とろ～りジュワ～♪トマトチーズハンバーグ♪

材料5人分

• 合びき肉
  600g
• 玉ねぎ
  1個
• 塩
  小さじ1
• パン粉
  1/2カップ
• 牛乳
  大さじ3
• ナツメグ
  少々
• こしょう
  少々
• 卵
  2個
• トマト
  輪切り5枚
• ピザ用チーズ
  適量
• A
  ウスターソース
  大さじ3
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  あれば赤ワイン
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れラップをかけて 透明になるまで600Wのレンジで2分チン♪冷やしておく。 パン粉に牛乳を加え10分ぐらいふやかしておく。

• 2

  ボウルに合びき肉と塩を入れ、手でしっかり全体がねっとりピンク色になるまで練る。 玉ねぎ、パン粉、ナツメグ、こしょう、卵を加え再度粘りが出るまでよく練る♪5等分にして空気を抜きながら丸める。

• 3

  熱したフライパ ンにサラダ油(分量外・適量)をひいて種をのせ強火で1分焼いたら裏返し2分焼いたら水(分量外)を100ml加え蓋をして蒸し焼きにする。(7～10分ぐらい♪) 水がほとんど無くなり表面に透明の肉汁が溢れてきたらフライパンの端にハンバーグを寄せ輪切りのトマトを加え裏表さっと焼く。

• 4

  ハンバーグの上に焼いたトマトをのせ、ピザ用チーズをたっぷりのせたら蓋をしてチーズがとろけるまで蒸し焼き♪ 皿に盛る♪

• 5

  旨味の残ったフライパンにソースの材料A ウスターソース大さじ3、ケチャップ大さじ3、醤油大さじ1、あれば赤ワイン適宜を入れ火にかけ少し煮詰めたら出来上がり(#^.^#)♪

ポイント

今回はソースを下に敷きその上にハンバーグをのせてみましたよ～♪

作ってみた！

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