『レモン香味ダレのピリ辛よだれ豚』
投稿日2017/09/08
更新日2017/09/08
調理時間10分
「よだれ鶏」の 豚肉バージョンです(*^^*) 今回は、長ネギを加え ゴマもW使いで、コクがアップ♡ そして、酢をレモン汁に変えて 夏らしいサッパリな感じに仕上げました！
材料2人分
- 豚こまぎれ肉200g
- A片栗粉大さじ1
- A酒小さじ2
- B長ねぎ1/3本
- Bしょうゆ、レモン汁、水各大さじ2
- Bはちみつ、ラー油、ごま油各大さじ1
- B白ごま、白すりごま各大さじ3
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- Bしょうがチューブ、にんにくチューブ各2〜3cm
作り方
ポイント
⚫︎豚コマは、豚バラ薄切りや豚ロース薄切りなどで代用してもOKです。 ⚫︎豚肉に片栗粉をもみ込むことで、安いお肉でもパサつかずしっとり柔らかく仕上がります。 ⚫︎豚肉は冷水にさらさず自然冷却して下さい。柔らかさがアップします。 ⚫︎レモン汁がない方は、酢で代用可能です。 ⚫︎辛いのが苦手な方は、ラー油の量を調整して下さい。ラー油を全量、ゴマ油に代えてもOKです。
- 準
⚫︎豚こまぎれ肉は、食べやすい大きさに切り、A 片栗粉大さじ1、酒小さじ2を、よく揉み込んでおく。 ⚫︎長ねぎはみじん切りにし、耐熱容器にB 長ねぎ1/3本、しょうゆ、レモン汁、水各大さじ2、はちみつ、ラー油、ごま油各大さじ1、白ごま、白すりごま各大さじ3、鶏ガラスープの素小さじ1、しょうがチューブ、にんにくチューブ各2〜3cmの他の材料と合わせておく。
- 1
B 長ねぎ1/3本、しょうゆ、レモン汁、水各大さじ2、はちみつ、ラー油、ごま油各大さじ1、白ごま、白すりごま各大さじ3、鶏ガラスープの素小さじ1、しょうがチューブ、にんにくチューブ各2〜3cmが入った容器に、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約1分加熱する。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら、豚肉を入れてサッと火を通す。 豚肉の色が変わったらザルに取り、そのまま自然冷却する。
- 3
お皿にお好きな野菜(レタス、水菜、きゅうりなど)を並べ、上に②の豚肉を乗せる。 最後にB 長ねぎ1/3本、しょうゆ、レモン汁、水各大さじ2、はちみつ、ラー油、ごま油各大さじ1、白ごま、白すりごま各大さじ3、鶏ガラスープの素小さじ1、しょうがチューブ、にんにくチューブ各2〜3cmをかけて、お召し上がり下さい。
190213
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡