春キャベツのステーキスープ

材料2人分

• 春キャベツ
  1/4個(300g)
• 新玉ねぎ
  1/2個
• アスパラガス
  2本
• ブロックベーコン
  100g
• にんにく
  1かけ
• とうもろこし＆こめ油　軽やかブレンド
  大さじ1と1/2～
• A
  水
  500ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ(小さじ1/2弱)
• 塩、粗びき黒こしょう
  各適量
• とうもろこし＆こめ油　軽やかブレンド
  適量

作り方

• 下準備
  ・春キャベツは、芯をつけたまま2等分のくし形切りにする。 ・新玉ねぎは、4等分のくし形切りにする。 ・アスパラガスは、根元の固い部分をピーラーで剥き、4〜5等分のぶつ切りにする。 ・ブロックベーコンは、食べやすい大きさに切る。 ・にんにくは、つぶしておく。

  
• 1

  フライパンに、とうもろこし＆こめ油　軽やかブレンド大さじ1を中火で熱し、断面を下にして春キャベツ、新玉ねぎを並べる。塩少量(分量)をふり、約3分焼く。

  
• 2

  焼き色がついたら裏返し、とうもろこし＆こめ油　軽やかブレンド大さじ1/2を足す。フライパンの空いた部分にブロックベーコン、つぶしたにんにくを加えてさらに2分ほど焼く。

  
• 3

  A 水500ml、酒大さじ2、コンソメ小さじ1、塩ふたつまみを加え、ふつふつしたら蓋をし、弱火で約15分煮る。

  
• 4

  アスパラガスを加え、さらに5分ほど煮る。全体に火が通ったら、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえ、仕上げに、とうもろこし＆こめ油　軽やかブレンドを適量加える。

  

ポイント

・春キャベツ、新玉ねぎは、普通のキャベツ、玉ねぎでも代用可能です。 ・ベーコンは、普通のベーコンや、ウインナーでも代用可能です。 ・新玉ねぎ、アスパラガスは省いてもOKです。 ・にんにくはチューブでもOK。その場合、【A】に加えてください。 ・お野菜は塩をふってから焼くことで、甘みが引き出されます。

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