野菜たっぷり♩味噌ラーメン風スープ

材料（3〜4人分）

• キャベツ
  200g
• 人参
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• もやし
  1/2袋(100g)
• コーン
  70g
• A
  醤油麹
  大さじ1(同量の醤油で代用可)
• A
  味噌・酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• 水
  700ml
• ごま油
  大さじ1
• 粗挽き黒胡椒
  お好みで

作り方

• 1

  キャベツは5mm幅に切る。人参は細切りに、玉ねぎは薄切りにする。もやしは洗って水気を切る。

  
• 2

  鍋にごま油を中火で熱し、人参、玉ねぎを炒める。しんなりしたらキャベツを加えて炒め、キャベツがしんなりしてきたらもやしを加えてさっと炒める。

  
• 3

  水とコーンを加えて煮立たせ、3分ほど煮る。火を弱めてA 醤油麹大さじ1、味噌・酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。仕上げにお好みで、粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

・野菜はごま油で軽く炒めることで、甘みとコクが引き立ちます。 ・味噌は火を弱めてから加えると、香りよく仕上がります。 ・醤油麹を加えることで、野菜だけでも旨みたっぷりに仕上がります。無い場合は同量の醤油で代用してください。 ・にんにくの量はお好みで調整してください。お子さまも召し上がる場合は少なめでもおいしく作れます。

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