汁物
〈くらし薬膳〉鶏手羽と冬瓜のスープ
40分
- エネルギー125kcal
- 炭水化物5.3g
- 脂質7.2g
- たんぱく質9.5g
- 糖質4.8g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
冬瓜は暑さと湿気を追い出して体に必要なきれいな水を補い、しょうがと鶏肉で冷やし過ぎを防ぎます。むくみ解消や夏バテ予防の薬膳として、また夏でも冷えが気になる人、胃腸が弱く体がだるい人にもおすすめの一品です。
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かして鶏手羽中を入れる。再び沸騰したら湯をこぼし、流水でよく洗って汚れとアクを落として下処理する。
- 2
冬瓜は皮の固いところを剥いて適当な大きさに切り、しょうがは皮つきのままスライスする。
- 3
鍋に下処理した鶏手羽中、水、酒、しょうがを入れて火にかける。沸騰したらアクを取り除き弱めの中火で約20分煮る。
- 4
冬瓜を加えて再び10分ほど煮て、冬瓜に火が通ったら、塩、オイスターソースで味付けし、ゴマ油を垂らす。器に盛り付けたらできあがり。
ポイント
手羽中以外に骨付きの鶏肉でも大丈夫です。下処理をすることで臭みがなく澄んだスープになり、薄味でも美味しくなります。
レシピID：396217
更新日：2020/08/14
投稿日：2020/08/14
