汁物
〈くらし薬膳〉クミン風味のオクラスープ
投稿日2024/06/24
更新日2024/06/24
調理時間15分
【くらし薬膳；胃腸ケアの薬膳】 消化を助けて胃腸の調子を整えます。 梅雨時や夏バテで食欲のない時に。疲労回復、便秘や下痢の改善にも。 ☆このレシピの生い立ち☆ オクラとキャベツが消化を助けて胃腸の働きを整え、クミンの香りが食欲を刺激します。 蒸し暑さで食欲が出ない時、夏の冷たい飲食で胃腸が疲れている時、便秘と下痢を繰り返す時にもおすすめです。
材料2人分（2～3人分）
- オクラ5～6本
- キャベツ1枚
- ミックスビーンズ70g
- ニンニク1かけ
- オリーブオイル大さじ１
- コンソメ顆粒大さじ1/2
- クミン(ホール)小さじ1/2
- 塩、こしょう少々
- 水400ml
作り方
ポイント
クミンはホールでもパウダーでも作れます。 ホールの場合はにんにくと一緒に、パウダーの場合は野菜と一緒に炒めましょう。
- 準
オクラはヘタや軸を切り落として１㎝位の長さに切る。（飾り用のオクラは薄くスライスする） キャベツは粗みじん切り、ニンニクもみじん切りにする。
- 1
鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、ニンニクとクミン(ホール)を入れて香りが出るまで炒める。 オクラ、キャベツ、ミックスビーンズを加え、キャベツがしんなりしてオクラから少し粘りが出るまで、２～３分炒める。
- 2
水とコンソメ顆粒を加え、沸騰したら蓋をして５分位煮て、塩、こしょうで味を整える。
- 3
器に入れて、飾り用のオクラを散らしたらできあがり。（飾り用のオクラは予熱で火が通ります）
レシピID
481151
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日本くらし薬膳協会（JKA）
JKA日本くらし薬膳協会 くらし薬膳 主任講師 竹田 あやこ / 日本くらし薬膳協会（略称：JKA Japan Kurashiyakuzen Association）は、ライセンス認定試験と資格発行を行っています。 「くらし薬膳」とは、特別なものは使わず、いつもの食材や調味料で手軽にできる薬膳です。日々のくらしに根付いた食養生で、外食メニューやコンビニのお弁当、スーパーのお惣菜だって、毎日の食事があなたの体質に合ったあなただけの薬膳に変わります。
