豆腐クリームで作る、ほうれん草とベーコンのパンキッシュ
投稿日2022/12/13
更新日2022/12/13
調理時間15分
クリスマスシーンなど華やかな食卓で出ることの多いキッシュを、食パンで手軽に作ることができるレシピです。 ほうれん草やベーコンなど具材がたっぷり入っているので食べごたえがありつつ、卵や生クリームの代わりに豆腐を使っているためヘルシーに仕上がっています。 三菱電機のブレッドオーブンは、1枚を美味しく焼き上げてくれる優れもの。 シンプルなパンももちろん美味しいですが、今回のように具材をたっぷりと詰め込んだ調理パンのような1枚も、外側はサクッと、中はしっとりふんわり、美味しく仕上げてくれます。
材料1人分
- 角食パン(4枚切り)1枚
- ほうれん草50g
- ベーコン20g(厚切り)
- 玉ねぎ15g
- 絹ごし豆腐50g
- 白みそ小さじ1
- ピザ用チーズ20g
- 油小さじ2(オリーブオイル、こめ油、サラダ油など)
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
・豆腐と白みそを混ぜる際は、ホイッパーやスプーンの背などでなめらかになるまでしっかりと混ぜてください。 ・ほうれん草をゆでた後はしっかり水気を切ることで、水っぽくならないようにしています。 ・白みそを加えることで、やわらかいコクをプラスしています。 ・高さ制限表示を超えないように具材を均等にのせてください。 #三菱電機タイアップ
- 準
・絹ごし豆腐は表面の水分をペーパータオルなどでしっかり拭き取っておく。 ・角食パン(4枚切り)は周りを1cm弱残して包丁で浅く切り込みを入れ、スプーンの背などを使って内側をしっかりと押し、くぼみを作る。
- 1
鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元部分を入れて30秒ゆで、葉先まで入れてさらに30秒ゆでる。冷水にとって5分程度さらす。しっかりと絞り、水気を取ったら4cm長さ程度に切り、さらに絞って水気を切る。
- 2
- 3
ボウルに豆腐と白みそを入れてなめらかになるまでしっかりと混ぜたら、ピザ用チーズを加えて混ぜる。
- 4
フライパンに油をひいてベーコンを入れ、中火で加熱する。焼き色がついてきたら、ほうれん草、玉ねぎを加えて30秒程度さっと炒める。3に加え、しっかりと混ぜる。
- 5
4をパンのくぼみに入れ、加熱プレートの上にのせて焼く。 ＜メニュー［トッピングトースト］・枚切［4枚切］・焼き色［濃いめ］＞
- 6
5分程度置いて落ち着かせたら半分に切って器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 4歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。
