主菜
牛肉とれんこんのオイスター炒め
投稿日2015/12/02
更新日2015/12/02
調理時間15分
牛肉は元気を補い体を丈夫にする働きがあります。 蓮根は呼吸器や肺を潤し、風邪などへの抵抗力を高める食品。 乾燥し免疫力が低下する秋から冬に、 お子さんやママ、仕事を頑張るパパにぜひ食べてもらいたいメニューです。
材料3人分（3～4人分）
- 牛肉こま200g
- れんこん350g
- Aオイスターソース大さじ1
- A酒大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- Aこしょう少々
- Bオイスターソース大さじ1/2
- B塩少々
- 万能ねぎ3本
- サラダオイル
作り方
ポイント
牛肉以外に豚肉でも、おいしくいただけます。
- 1
蓮根は皮をむき、1センチ厚に切って、 薄く油をひいたフライパンで、塩をひとつまみして、5分蒸しいためにし、とりだす。
- 2
牛肉は、適当なサイズにカットし、Aを加えて軽くもむ。
- 3
フライパンにサラダオイル=大さじ1/2をひいて、 牛肉を小さい塊にしながら火が通るまで焼く。
- 4
フライパンにれんこんを戻して、Bを加えて、炒める。
- 5
器に盛り付け、5ミリにカットした万能ねぎを飾る。
レシピID
133682
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「れんこん」の基礎
「牛肉」の基礎
- Artist
お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。
