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くるみとピスタチオのザクザククッキー

30

2017.07.26

分類デザート

調理時間: 30分

ID177099

お天気ママ

楽して心とカラダがよろこぶごはん

くるみとピスタチオの香ばしさを楽しむザクザククッキー。くるみは薬膳では、健脳や体を丈夫にする働きのある食材。栄養学的にもオメガ3が多く含まれ、記憶力の向上に働くことがわかっています。
子供の心と体、学習力の成長を応援するクッキーです。

クッキー くるみ おやつ 子供

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材料(6枚分)
くるみ 40g
ピスタチオ 40g
薄力粉 20g
きび砂糖 20~30g
バター 20g
溶き卵(全卵) 20g
作り方
Point!
※トースターでも作れます。出力は低めで、長めに加熱するようにしてください。 ※成形の時はセルクルを使うときれいな丸になります。
  1. くるみとピスタチオは包丁で細かく砕いて、170℃のオーブンで5分くらいから煎りする。
  2. バターは溶かして、溶き卵(全卵)と混ぜ合わせる。
  3. ボールにナッツ、薄力粉、きび砂糖を入れてまぶす。
  4. ②を入れて粉っぽさがなくなるまでゴムべら混ぜる。(混ぜすぎると硬い生地になってしまうので注意)
  5. 天板にオーブンシートをひき上で、8cmくらいの丸になるように成形する。(焼きむらを防ぐため、ナッツが重ならないように、できるだけ薄く成形する。軽くぬらすかバターをつけた指先でなでるようにすると薄くなりやすいです。)
  6. 170℃のオーブンで10~12分くらい焼い、底と淵が茶色くなるまで焼く。
  7. 網の上で冷ます。
  8. お好みで、チョコペンでデコレーションする。
5 53

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