おつまみ、お弁当に〝ぷりぷりエビ唐揚げ〟えび下処理覚書

15

2020.02.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID386507

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

えびの下処理はたしかにちょっと面倒ですが、
仕上がりはかなり変わります!
海老をおいしく食べたい時の
基本の下処理としてご活用ください。

味付けはシンプルですがその分、
ぷりっぷりでうま味たっぷり。

おつまみ、パーティー、お弁当のあと一品に♡
お得なバナメイエビをみつけてお試しください。

唐揚げ ヘルシー 魚介のおかず もう一品のおかず・小鉢 記念日 簡単レシピ 揚げもの おもてなし ビールに合うおつまみ 竜田揚げ あと一品 お弁当 パーティー シンプル 唐揚げ ワインに合うおつまみ 簡単 子供 おつまみ 味の素®

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分
バナメイエビ 10尾
片栗粉 小さじ2(えび洗い用)
適量(えび洗い用)
A
味の素®︎ 適量(分量工程にて)
A
味付き塩コショウ 適量(分量工程にて)
A
マヨネーズ 大さじ1
片栗粉 大さじ1と1/2
揚げ油 適量
ドライパセリ お好みで
レモン お好みで
ケチャップ お好みで
作り方
Point!
各工程に記載しています。
  1. 【工程1〜3 エビの下処理】
    ①バナメイエビの殻をむく。
    ②背中に縦に切り込みを入れ、背わたを取る。
    (背わた…写真赤マル)
    ③尻尾を残す場合は、包丁の背を使って尻尾の汚れをしごき出す。
    (尻尾の汚れ…写真青マル)

    ※背わたを取る理由…生臭く、じゃりじゃりして食感も見た目も悪いため。又、ここから雑菌が繁殖しやすいため。
    ※切り開く理由…加熱すると背中がくるりと開いて、海老が大きく見栄えするため。
    ※尻尾の汚れ取り…単純に汚れているので、尻尾も食べたい場合は取り除きます。尻尾の赤色も、揚げあがりが綺麗になります。
  2. 食べる際に突き刺さって痛かったり、汚れを含む水分が溜まっているので、できれば写真赤マル部分は指でポキッと折って取る。
  3. ボウルにバナメイエビと片栗粉、水を入れて揉み洗いする。
    水が灰色っぽく濁ってきたら、汚れた水を捨てて綺麗な水(蛇口の流水で◎)でゆすぎ洗いする。
    水気を切ってキッチンペーパーの上に並べ、余分な水分を吸い取る。
  4. 下処理したバナメイエビに、A

    味の素®︎ 適量、味付き塩コショウ 適量、マヨネーズ 大さじ1

    を順番に馴染ませる。

    ※味の素、味付き塩コショウの量…両面に満遍なく、割と大胆にまぶしてください。
    ※写真は味の素と味付き塩コショウをまぶした状態です。このあとにマヨネーズを塗るように馴染ませてください。
  5. 片栗粉を満遍なくまぶす。

    ※片栗粉をざっくりまぶしたら、両手で挟んでポンポン軽く叩いてあげると片栗粉の馴染みがいいです。
  6. 190℃の揚げ油で50秒程度揚げる。

    ※1分揚げなくても火が入ります。
    ※揚げ過ぎると縮んで硬くなりやすいです。
    ※ドライパセリ、レモン、ケチャップはお好みでどうぞ♡
38 281
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 11月5日更新!
    トースターで!ベリー&ナッツたっぷりの型なしパイ

    トースターで!ベリー&ナッツたっぷりの型なしパイ

    この特集を読む
  2. PR 11月25日更新!
    体が芯から温まる!お揚げとお豆腐たっぷりほうとう鍋

    体が芯から温まる!お揚げとお豆腐たっぷりほうとう鍋

    この特集を読む
  3. PR 11月19日更新!
    タコスキットを使って簡単に楽しめる♪チリコンカンのタコス

    タコスキットを使って簡単に楽しめる♪チリコンカンのタコス

    この特集を読む
  4. PR 11月18日更新!
    ポテトフレークと豆乳でお手軽絶品ソースに!「きのこと鮭の豆乳ポテトグラタン」

    ポテトフレークと豆乳でお手軽絶品ソースに!「きのこと鮭の豆乳ポテトグラタン」

    この特集を読む
  5. PR 10月28日更新!
    豪快に食べよう!フライパンビビンバ

    豪快に食べよう!フライパンビビンバ

    この特集を読む
  6. PR 11月18日更新!
    男性も子どもも喜ぶがっつりおかず♪「中華風トンテキ」

    男性も子どもも喜ぶがっつりおかず♪「中華風トンテキ」

    この特集を読む
  7. PR 11月25日更新!
    ご飯にかけても美味しい!「鶏と大根の塩とろみ炒め」

    ご飯にかけても美味しい!「鶏と大根の塩とろみ炒め」

    この特集を読む
  8. PR 11月19日更新!
    ランチにも!「蟹みそトマトソースとなすのボリュームトースト」

    ランチにも!「蟹みそトマトソースとなすのボリュームトースト」

    この特集を読む
  9. PR 10月30日更新!
    やわらかさと牡蠣だし醤油のおいしさにやみつき!「鶏むね肉の唐揚げ」

    やわらかさと牡蠣だし醤油のおいしさにやみつき!「鶏むね肉の唐揚げ」

    この特集を読む
  10. PR 11月18日更新!
    甘辛とりそぼろと相性抜群!カレーにゅうめん

    甘辛とりそぼろと相性抜群!カレーにゅうめん

    この特集を読む
  11. PR 11月24日更新!
    【明太子の辛さがピリッと隠し味】やわらかごぼうの明太きんぴら

    【明太子の辛さがピリッと隠し味】やわらかごぼうの明太きんぴら

    この特集を読む
  12. PR 11月25日更新!
    たっぷりきのこの食感も楽しい!カナダビーフの「ミスジステーキきのこソース」

    たっぷりきのこの食感も楽しい!カナダビーフの「ミスジステーキきのこソース」

    この特集を読む
  13. PR 11月25日更新!
    投票してプレゼントGET♪かつお節で野菜嫌い克服!レシピコンテスト

    投票してプレゼントGET♪かつお節で野菜嫌い克服!レシピコンテスト

    この特集を読む
  14. PR 11月25日更新!
    さば缶で簡単に!さばとまいたけの炊き込み玄米ごはん

    さば缶で簡単に!さばとまいたけの炊き込み玄米ごはん

    この特集を読む
  15. PR 11月25日更新!
    ごまの風味が濃厚!「フライパンで簡単黒ごまプリン」

    ごまの風味が濃厚!「フライパンで簡単黒ごまプリン」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
三本木知佳 さん
2020.04.27 14:29

エビが大好き息子の誕生日に作りました! すぐに無くなりました(笑) また作らせていただきます! ステキなレシピありがとうございます!

おねこ
おねこ さん
2020.04.27 17:23:22

三本木知佳さん 特別な日にお作りいただけたなんて感激です!こちらこそ、素敵なお言葉いただけて感動です。ありがとうございました♡

72879 さん
2020.02.22 08:27

早速お返事有難うございます。シンプルに海老の味が楽しめる美味しそうなお料理で早速作ってみます(^^)

おねこ
おねこ さん
2020.02.22 09:36:14

72879さん♡こちらのレシピに目を留めていただきありがとうございます。作っていただけるとのこと、とっても嬉しいです^_^‼︎

72879 さん
2020.02.22 07:50

初めまして!エビは正味何グラムになりますか?

おねこ
おねこ さん
2020.02.22 08:59:18

72879さん バナメイエビ(普通サイズ)は、 殻をむいた状態で一尾約11〜12gくらいです。 合計110〜120g程になると思います^_^

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×焼き鳥 (42) ヘルシー×ライム (25) おもてなし×マリネサラダ (22) 子供×胡麻和え (19) おつまみ×塩炒め (13) 簡単レシピ×いくら (12) お弁当×お月見 (10) ビールに合うおつまみ×焼き物 (6) パーティー×水切りヨーグルト (5) あと一品×鶏胸肉 (3) もう一品のおかず・小鉢×黒酢 (3) シンプル×黒糖 (3) ワインに合うおつまみ×ハーブレシピ (3) 味の素®×麺類 (3) 唐揚げ×鶏唐揚げ (3) 揚げもの×麺つゆ (3) 竜田揚げ×鶏肉のおかず (3) 記念日×黒酢 (3) 魚介のおかず×麺類 (3)
もっと見る

「えび 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは