Name: 腹12分目まで食べたくなる♡〝照りとろ豚たま丼〟
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: どんぶり飯
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 160g; 塩コショウ 適量; 薄力粉 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ2; 醤油 大さじ1; 砂糖 小さじ2; にんにくチューブ 小さじ1/2; 生姜チューブ 小さじ1/2; 炊きたてごはん 1.5合; 卵黄 2個; 小ねぎ 適量; 白ごま 適量

材料
作り方
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2020.03.01

分類主食

調理時間： 10分（炊飯時間除く）

ID386971

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

普段はごはん１合でやめておく主人が、
「この肉でごはん3合いきたい！」と言った
がっつり系豚丼レシピです。
(2合で勘弁してもらいました。)

パンチとボリュームが欲しい、食べ盛り働き盛りの
ご主人、お子さんを満足させたい時に
(もちろん自分も！)お試しください♡

※レシピ分量は〝やや多めの標準量〟としました。

▼コク甘ご当地グルメ〝北海道十勝帯広豚丼〟のレシピもございます。
oceans-nadia.com/user/230316/recipe/382636

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材料2人分

	豚バラ薄切り肉	160g
	塩コショウ	適量
	薄力粉	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	みりん	大さじ2
A	醤油	大さじ1
A	砂糖	小さじ2
A	にんにくチューブ	小さじ1/2
A	生姜チューブ	小さじ1/2
	炊きたてごはん	1.5合
	卵黄	2個
	小ねぎ	適量
	白ごま	適量

作り方

Point!

タレが煮詰まってきてからは、焦げるまで早いので気をつけてください。

①ごはんを炊く
②長ねぎを斜め切りにする
③小ねぎを小口切りにする
豚バラ薄切り肉を広げて三等分に切り、片面にさっと塩コショウを振る。
両面に、ふるいにかけながら薄力粉を満遍なくまぶす。

※すこし面倒に感じますが、ふるいにかけた方が早く簡単に終わります。
※ここで振る薄力粉の効果で、タレがよく絡みお肉がとろっと柔らかくなります。
フライパンにA
酒大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2、生姜チューブ小さじ1/2
を入れ、弱めの中火にかける。
写真のように、細かい泡がたって広がってくるまで火を入れる。
豚肉と長ねぎを入れ、火加減を強めの弱火にさげる。
フタをして2分程焼く。
豚肉をひっくり返し、フタをせずに2分程度さわらずに焼く。
※長ねぎを下にして、豚肉を被せるようにして蒸し焼きにします。

2分ほど経ったら、煮詰まったタレが全体に絡むように和える。
照りが出ていい焼き色になったら火を止める。
炊きたてごはんをお茶碗によそい、
焼いた豚肉を並べて小ねぎを散らす。
真ん中に卵黄をおき、白ごまを散らす。