腹12分目まで食べたくなる♡〝照りとろ豚たま丼〟

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2020.03.01

分類主食

調理時間: 10分(炊飯時間除く)

ID 386971

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

普段はごはん1合でやめておく主人が、
「この肉でごはん3合いきたい!」と言った
がっつり系豚丼レシピです。
(2合で勘弁してもらいました。)

パンチとボリュームが欲しい、食べ盛り働き盛りの
ご主人、お子さんを満足させたい時に
(もちろん自分も!)お試しください♡


▼コク甘ご当地グルメ〝北海道十勝帯広豚丼〟のレシピもございます。
oceans-nadia.com/user/230316/recipe/382636

    材料2人分
    豚バラ薄切り肉 160g
    塩コショウ 適量
    薄力粉 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    にんにくチューブ 小さじ1/2
    A
    生姜チューブ 小さじ1/2
    炊きたてごはん 1.5合
    卵黄 2個
    小ねぎ 適量
    白ごま 適量
    作り方
    Point!
    タレが煮詰まってきてからは、焦げるまで早いので気をつけてください。
    1. ①ごはんを炊く
      ②長ねぎを斜め切りにする
      ③小ねぎを小口切りにする
    2. 豚バラ薄切り肉を広げて三等分に切り、片面にさっと塩コショウを振る。
    3. 両面に、ふるいにかけながら薄力粉を満遍なくまぶす。

      ※すこし面倒に感じますが、ふるいにかけた方が早く簡単に終わります。
      ※ここで振る薄力粉の効果で、タレがよく絡みお肉がとろっと柔らかくなります。
    4. フライパンにA

      酒 大さじ1、みりん 大さじ2、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ2、にんにくチューブ 小さじ1/2、生姜チューブ 小さじ1/2

      を入れ、弱めの中火にかける。
      写真のように、細かい泡がたって広がってくるまで火を入れる。
    5. 豚肉と長ねぎを入れ、火加減を強めの弱火にさげる。
      フタをして2分程焼く。
    6. 豚肉をひっくり返し、フタをせずに2分程度さわらずに焼く。
      ※長ねぎを下にして、豚肉を被せるようにして蒸し焼きにします。

      2分ほど経ったら、煮詰まったタレが全体に絡むように和える。
      照りが出ていい焼き色になったら火を止める。
    7. 炊きたてごはんをお茶碗によそい、
      焼いた豚肉を並べて小ねぎを散らす。
      真ん中に卵黄をおき、白ごまを散らす。
    140 2156
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