Name: 腹12分目まで食べたくなる♡【照りとろ豚たま丼】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: どんぶり飯
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 160g; 塩 ひとつまみ; コショウ 適量; 薄力粉 大さじ1; 長ねぎ 1/5本; 酒、醤油 各大さじ1; みりん 大さじ2; 砂糖 小さじ2; にんにくチューブ、しょうがチューブ 各小さじ1/2; 炊きたてごはん 2人分; 卵黄 2個; 小ねぎ（小口切り） 適量; 白ごま 適量

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2020.03.01

分類主食

調理時間： 10分（炊飯時間除く）

ID 386971

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

普段はごはん１合でやめておく主人が、
「この肉でごはん3合いきたい！」と言った
がっつり系豚丼レシピです。
(2合で勘弁してもらいました。)

パンチとボリュームが欲しい、食べ盛り働き盛りの
ご主人、お子さんを満足させたい時に
(もちろん自分も！)お試しください♡

▼コク甘ご当地グルメ〝北海道十勝帯広豚丼〟のレシピもございます。
oceans-nadia.com/user/230316/recipe/382636

材料

2人分(大盛り2人分)

	豚バラ薄切り肉	160g
	塩	ひとつまみ
	コショウ	適量
	薄力粉	大さじ1
	長ねぎ	1/5本(30g)
A	酒、醤油	各大さじ1
A	みりん	大さじ2
A	砂糖	小さじ2
A	にんにくチューブ、しょうがチューブ	各小さじ1/2
	炊きたてごはん	2人分(1.5～2合)
	卵黄	2個
	小ねぎ（小口切り）	適量
	白ごま	適量

作り方

ポイント

タレが煮詰まってきてからは、焦げるまで早いので気をつけてください。

豚バラ薄切り肉をまな板の上に広げ置き、塩、コショウをふる。薄力粉をふるいにかけて満遍なくまぶし、手のひらで優しく抑えて馴染ませる。返して裏側にも薄力粉をまぶして同じく粉を馴染ませ、6～8㎝程の長さに切り分ける。
フライパンにA
酒、醤油各大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、にんにくチューブ、しょうがチューブ各小さじ1/2
を入れ、弱めの中火にかける。細かい泡がたち、広がってくるまで火を入れる。（写真参照）
いったん火を止め、豚肉を出来るだけ重ならないように置き、長ねぎを上に広げ入れる。強めの弱火にかけ、焼き色がつくまで焼く。
豚肉を返して裏面も焼いたら、全体を炒め合わせてタレを絡ませる。
炊きたてごはんをお茶碗によそい、
焼いた豚肉を並べて小ねぎ（小口切り）を散らす。
真ん中に卵黄をおき、白ごまを散らす。
著書：「ごはんもお酒もすすむ！絶品おねこ食堂」
20ページ掲載レシピ