腹12分目まで食べたくなる♡【照りとろ豚たま丼】
投稿日2020/03/01
更新日2020/03/01
調理時間10分(炊飯時間除く)
普段はごはん１合でやめておく主人が、 「この肉でごはん3合いきたい！」と言った がっつり系豚丼レシピです。 (2合で勘弁してもらいました。) パンチとボリュームが欲しい、食べ盛り働き盛りの ご主人、お子さんを満足させたい時に (もちろん自分も！)お試しください♡ ▼コク甘ご当地グルメ〝北海道十勝帯広豚丼〟のレシピもございます。 https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/382636
材料2人分（大盛り2人分）
- 豚バラ薄切り肉160g
- 塩ひとつまみ
- コショウ適量
- 薄力粉大さじ1
- 長ねぎ1/5本(30g)
- A酒、醤油各大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aにんにくチューブ、しょうがチューブ各小さじ1/2
- 炊きたてごはん2人分(1.5～2合)
- 卵黄2個
- 小ねぎ（小口切り）適量
- 白ごま適量
作り方
ポイント
タレが煮詰まってきてからは、焦げるまで早いので気をつけてください。
- 1
豚バラ薄切り肉をまな板の上に広げ置き、塩、コショウをふる。薄力粉をふるいにかけて満遍なくまぶし、手のひらで優しく抑えて馴染ませる。返して裏側にも薄力粉をまぶして同じく粉を馴染ませ、6～8㎝程の長さに切り分ける。
- 2
フライパンにA 酒、醤油各大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、にんにくチューブ、しょうがチューブ各小さじ1/2を入れ、弱めの中火にかける。細かい泡がたち、広がってくるまで火を入れる。（写真参照）
- 3
いったん火を止め、豚肉を出来るだけ重ならないように置き、長ねぎを上に広げ入れる。強めの弱火にかけ、焼き色がつくまで焼く。
- 4
豚肉を返して裏面も焼いたら、全体を炒め合わせてタレを絡ませる。
- 5
炊きたてごはんをお茶碗によそい、 焼いた豚肉を並べて小ねぎ（小口切り）を散らす。 真ん中に卵黄をおき、白ごまを散らす。
- 6
著書：「ごはんもお酒もすすむ！絶品おねこ食堂」 20ページ掲載レシピ
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質問
作ってみた!
6793322024/11/19 13:03
おいしすぎて何回作ったか分かりません！ おねこさんの味付けが好みすぎる！ 子どもにも好評でした🥰
はなうざー2023/07/15 19:16
とてつも美味しくできました。 奥さんに大好評でまた作りたい。- 679332
2023/05/30 10:15
すごーくおいしかったです！簡単なのでリモートのお昼ごはんにぴったりでした！ 
りほまま2023/03/10 18:35
美味し過ぎました、、！！！ 小麦粉を丁寧に付ける事でタレがしっかり絡み、お肉の食べ応えもUPし少ないお肉でも大満足でした。ちょっとした手間ひま？をかける事の大切さを再認識。 豚丼の定番にします。
さめおか2023/02/10 17:50
タレがとにかく美味しい😭 今回は焼き肉用の豚肉。小ネギ忘れてたけど上からファサーするべき！次回リベンジ。
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「豚肉」の基礎
- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
