さっと一品♡ぽりぽりスティックセニョールくるみベーコン和え
投稿日2020/03/25
更新日2020/03/25
調理時間5分
甘みとぽりぽりした食感がおいしいスティックセニョール。 ベーコンで旨味を、 くるみでコクと食感のアクセント、 ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」で、ちょうどいい塩加減と鼻を抜けるおダシのいい香り。 簡単に早くおいしく、栄養たっぷりのもう一品が完成します。 お弁当にも味、彩り共にぴったりです。 ▼下準備〜工程2までは、スティックセニョールひと袋分(22本)を処理しています。こちらのレシピではその半量の使用となっております。
材料2人分
- スティックセニョール1/2袋(11本 60g)
- お湯1ℓ
- 塩小さじ2
- ベーコン20g
- くるみ20g
- ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」小さじ2
作り方
ポイント
スティックセニョールは色鮮やかにするために塩茹でします。食感をいかすために、茹で時間は1分未満がおすすめです。
- 準
スティックセニョールは房を下にして塩水(分量外)に1分程つけ、振り洗いしておく。
- 1
お湯を沸騰させて塩を加え、スティックセニョールの茎側を20秒程度、房まで浸けて10秒程茹でる。 ザルにあげてお湯をきる。
- 2
粗熱が取れたら重ならないようにキッチンペーパー(ここでは合計4枚使用)の上に並べ、キッチンペーパーを被せて手で抑え、水気をできるだけ吸い取る。
- 3
スティックセニョールを3〜4㎝幅の削ぎ切り(斜めに包丁を入れる)にする。 くるみは細かく切る。
- 4
ベーコンは適温な大きさに切り、ほんのり湿らせたキッチンペーパーにのせてふんわり包み、電子レンジ(600w)に40秒程度かける。 ※キッチンペーパーを湿らせると、しっとり仕上がります。
- 5
ボウルにスティックセニョール、くるみ、ベーコン、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」を入れて和える。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
