豚ロースを柔らかく‼︎大盛りごはんペロリの【ねぎ豚丼】

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2020.05.13

分類主食

調理時間: 10分(炊飯時間除く)

ID 391610

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

ほんのちょっとのひと手間で、噛みごたえがある豚ロースも柔らかく仕上がります。
長ねぎも、食感を残しつつじゅんわりやわらか。
炊きたて大盛りごはんもペロリのパンチ系ガツンとどんぶりめし♡
もちろん、別盛りでもokです。

    材料2人分
    豚ロース薄切り肉 4枚(155g)
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    味付き塩コショウ 適量
    A
    薄力粉 小さじ1
    長ねぎ 100g
    純正ごま油 大さじ1
    B
    酒、みりん 各 大さじ2
    B
    醤油、水 各 大さじ1と1/2
    B
    砂糖 小さじ1
    炊きたてごはん 大盛り二杯(1.5合)
    小口切り小ねぎ、白ごま 適量
    作り方
    Point!
    工程1:砂糖、味付き塩コショウは都度軽く手のひらで抑えて馴染ませます。薄力粉は茶こしで振るうとムラなく綺麗に、早く終わります。
    1. 豚ロース薄切り肉の両面に、A

      砂糖 小さじ1、味付き塩コショウ 適量、薄力粉 小さじ1

      を上から順に馴染ませ、お好みの大きさに切る。
    2. 長ねぎは斜め薄切りにし、純正ごま油をかけてざっと揉んでおく。
    3. フライパンにB

      酒、みりん 各 大さじ2、醤油、水 各 大さじ1と1/2、砂糖 小さじ1

      を入れて中火にかける。小さくふつふつ沸騰が始まったら、1の豚ロース薄切り肉を重ならないように広げ、その上に2の長ねぎをおき、1分程触らずに火を入れる。
    4. 豚ロース薄切り肉をひっくり返しながら、豚肉に火が入りタレの量が1/3くらいになるまで炒める。(2分半程度)

      ※炒め時間が長すぎるとしょっぱくなるので気をつけてください。
    5. 炊きたてごはんをお茶碗によそい豚肉をのせ、小口切り小ねぎ、白ごまを散らす。
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