豚ロースを柔らかく‼︎大盛りごはんペロリの【ねぎ豚丼】

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  4枚(155g)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  味付き塩コショウ
  適量
• A
  薄力粉
  小さじ1
• 長ねぎ
  100g
• 純正ごま油
  大さじ1
• B
  酒、みりん
  各 大さじ2
• B
  醤油、水
  各 大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  小さじ1
• 炊きたてごはん
  大盛り二杯(1.5合)
• 小口切り小ねぎ、白ごま
  適量

作り方

• 1

  豚ロース薄切り肉の両面に、A 砂糖小さじ1、味付き塩コショウ適量、薄力粉小さじ1を上から順に馴染ませ、お好みの大きさに切る。

  
• 2

  長ねぎは斜め薄切りにし、純正ごま油をかけてざっと揉んでおく。

  
• 3

  フライパンにB 酒、みりん各 大さじ2、醤油、水各 大さじ1と1/2、砂糖小さじ1を入れて中火にかける。小さくふつふつ沸騰が始まったら、1の豚ロース薄切り肉を重ならないように広げ、その上に2の長ねぎをおき、1分程触らずに火を入れる。

  
• 4

  豚ロース薄切り肉をひっくり返しながら、豚肉に火が入りタレの量が1/3くらいになるまで炒める。(2分半程度) ※炒め時間が長すぎるとしょっぱくなるので気をつけてください。

  
• 5

  炊きたてごはんをお茶碗によそい豚肉をのせ、小口切り小ねぎ、白ごまを散らす。

  

ポイント

工程1：砂糖、味付き塩コショウは都度軽く手のひらで抑えて馴染ませます。薄力粉は茶こしで振るうとムラなく綺麗に、早く終わります。

作ってみた！

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