簡単すぎる絶品中華【ふわとろ海鮮たまご】ビール、ごはんに

621518さん　こちらのレシピにご興味をお持ちいただけて嬉しいです。ありがとうございます。マヨネーズの代用ですが、サラダ油を大さじ1と1/2に増やしていただければ大丈夫です。加熱時の火加減（弱火NG）、調理は手早く完了させる（加熱時間は15秒くらい）を意識していただければ、マヨネーズ入りよりは劣ってしまいますが、でもふわっふわのとろっとろに仕上がります！お口に合いますように…☆以下、参考程度に流し見いただけましたら幸いです。マヨネーズは肉・魚や卵と合わせた加熱調理をすると、ほとんど味（特に酸味）は残らないのに「まろみ」「やわらかさ（ふんわり感」」「コク」「うま味」がかなえられるお手軽万能調味料です。友人の子で、マヨネーズをみただけで怒る4歳の子（かわいい笑）がいるのですが、マヨネーズを入れたこちらのレシピ、卵焼き、他のおかずも、喜んでたくさん食べてくれます。マヨネーズが入ってることは内緒にしていますが。ぜひ、いつかお試しいただけましたらちょっと嬉しいです。

丁寧な回答ありがとうございます。 実は友人が苦手なもので質問させて頂きました。でも、ご友人のお子様が気付かないくらいなら大丈夫かなと思いました！やはりコクが違いますもんね。ほっこりエピソードありがとうございました😊試してみます✨

621518さん　とんでもないです。むしろ余談にまで目を通してくださってありがとうございます。飲食店でも使われていることが多いので、気づかれない可能性は高いんじゃないかなぁと思います。桁違いの味覚の持ち主でなければ…！お口に合いますように♡

(1/2) 337700さん こちらのレシピに目を留めていただき、お作りくださってありがとうございます。 せっかくお手間をいただいたのに申し訳ございませんでした。 考えられるコツについてお伝えできればと、長くなってしまいましたがお返事させてください。 ※工程2… 強火で熱した際、その加減(時間)が長かった。 (調理前に過剰に熱した) 。 この場合、カニカマとねぎを炒めはじめた直後でもう焦げ始めるかもしれません そうすると、卵液を加えた際にも一瞬で焦げ始めるはずです。 ◎解決策→強火で熱する時間はフライパンの特性と熱源(ガス/IH/ラジエント 他)によるため、具体的な時間をご提示するのが難しいですが、おおよそ数秒〜15秒程度です。 フライパンに手のひらを広げて近づけた時、熱いと感じられる熱を感じ取れたら十分良いです。 煙が出てしまっていると熱しすぎなので、その場合はコンロからすぐ離して自然に冷ますか、濡らした布巾の上にフライパンを置いて熱を下げます。 その後カニカマとねぎを入れ、火加減は強めの中火に下げてお試しください。 ※工程2…カニカマとねぎを炒める時間が長かった。 ◎解決策→カニカマとねぎはしっかり炒める必要がないため、さっと混ぜる、和える程度が適切です。時間にすると数秒(10秒未満)です。 ※工程2〜3…ここは難しい判断になって申し訳ないのですが、食材を炒めている時の音(強く激しい音が何秒も続く)、煙または湯気が出続ける。 この場合は火が強すぎで、余熱である程度調理できる状態になってしまっています。 ◎解決策→すぐコンロからフライパンを離し、音や煙が収まるのを待ち、収まってからコンロに戻します。

(2/2) 337700さん 【ポイント】 ベストは、カニカマとねぎを炒めている時はマヨネーズのジュワジュワっと溶けるような音。 卵液を入れた時は、一瞬ジュワッ！としっかり強い音がしますが、卵液半量〜全量入れ切った時には音が静まり、数秒後に中心辺りからぷくぷくと卵液が盛り上がります。ここがかき混ぜ始めるタイミングです。 長々と書いてしまいましたが、音等で判断するには難しいともしお感じになられた場合、終始中火でお試しください。すると、加減が体感できるかもしれません。(体感にお任せしてしまって申し訳ありません…) 簡単と謳ったものの、慣れてるが故に気付けなかったコツがあり、レシピ上に不親切があったことがわかりました。 せっかく時間も材料もいただいたのに、残念な思いをさせてしまって大変申し訳ございませんでした。 しかしながら、こうしてお声を届けてくださったことにより気づきがあり、レシピ改善に役立たせていただけますことをお礼申し上げます。 少しお時間を頂戴して、レシピ上記載の必要があるポイントを追記させていただくかもしれません。 またお試しいただけることがありましたら、その時は簡単さと美味しさに、どうか喜びがありますように。レシピ書き、改めさせていただきます。 ※お写真拝見しました。プルプル感、半熟に近いベストな様子が感じられます。もしかすると原因は、 卵液を入れたあと、「かき混ぜ始める」ここのタイミングが遅れたか、そこに至るまでにフライパンの温度が上がりすぎてしまったか。かもしれません。

しまそーださん とんでもないです。お手間をとらせてしまい申し訳ございませんでした。 今後も、わかりづらかったり配慮に欠けた文面、不躾な言葉選び等ございましたら、ご面倒をおかけしてしまいますが遠慮なくお申し付けください。 お声を届けてくださる方々のお力を借りなくてはならない未熟者でありますが、しまそーださんの食卓に「美味しい！」をお届けできるよう、今後も真面目に取り組んでまいります。 お時間をいただき、又、お作りくださって本当にありがとうございました。

しまそーださん こちらのレシピに目を留めていただきありがとうございます。 ご質問いただきました【A】を入れるタイミングにつきまして、工程1の3行目にございます。 おっしゃる通り、丁寧さに欠けた分かりづらいレシピ書きであったと思います。お手間もとらせてしまい、大変申し訳ございませんでした。 今後、親切なレシピ書きに注力して参ります。お声を届けてくださいましてありがとうございました。

きよさん いつも本当にありがとうございます。オリジナルよりきっと美味しく作ってくださっているんだと思います。きよさんのアレンジ力あってこそです。私はよく、ユーザーさんを思い出し、これはどうかな？いまいちかな？などと思いながらレシピ開発するのですが、このレシピにきよさんが反応してくださったのがとっても嬉しかったです‼︎ 紹興酒、合いそうですね。滅多に頂かないのですが、久々に紹興酒も揃えたい気持ちになりました。 「おねこフォルダー」…私の大きな力になっています。感動が大きく、またお返事までお時間いただいてしまいすみませんでした。そして本当に。ありがとうございます。

メイプルさん お返事までお時間頂戴して申し訳ございませんでした。 こちらのレシピに目を留めていただき、更にエビ入りの素敵なアレンジをしてくださってとっても嬉しいです。お好みの、その時にある具材でメイプルさんだけの最高のレシピとしてご活用いただけたら益々うれしいです。 お時間を割いて、いかにも美味しそうなお写真と共にお声を届けてくださって本当にありがとうございました。

Yu*aさん お返事までお時間いただいてしまい申し訳ございませんでした。 こちらのレシピに目を留めていただきありがとうございます。 ゴムベラを…のところまで気にかけていただき、きっとレシピ通りに作ってくださったんだと思います。とっても嬉しいです‼︎ こちらのレシピのほか、またなにかでお喜びいただけるよう、yu*aさんがくださったこのお声を大切に、新たなものへチャレンジしていきます。このコメントが私の力のひとつになっています。本当に、ありがとうございました♡

makiさん こちらもまた、お返事までお時間頂戴してしまって申し訳ございませんでした🙇‍♀️手羽中もこちらも仕上がりが素晴らしく、私の空腹感が高まるばかりです…数あるレシピの中、1日に2品もお選びいただき、しかもこんなに美しい仕上がりで作ってくださってとても感動しました。これからもmakiさんにお喜びいただきたいので、簡単でおいしいレシピを増やしていきたいと思います！このお声が、私の次のレシピ開発の原動力になっています。本当にありがとうございます。心よりお礼申し上げます。