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簡単すぎる絶品中華【ふわとろ海鮮たまご】おかず、おつまみに

5

2020.06.29

分類主菜

調理時間: 5分

ID394167

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

食卓にこれを出すと、食べてくれた人は100%一口目で嬉しい感想を言ってくれます。
黙ってはいられない驚きのふわとろ感、染み出るうま味と風味。
材料費は安く、少ない手間と短い調理時間で作れるので作る側もハマるんです。
◎ごはんによく合う濃い味になっています。薄味にされたい方は鶏がらスープの素を少し減らしたり、牛乳を加えると水っぽくなりすぎずに塩気を柔らかくできます。
【カニカマの代わりは…】
加熱用牡蠣、生ほたて、生えび他、シーフードミックスがおすすめです。これらを使用するときは塩コショウで軽く下味をつけ、加熱してから卵液を加えてとじます。特に牡蠣だと絶品中の絶品になります‼︎

中華 フライパン オイスターソース ごま油 ご飯に合う どんぶり ネギ 節約 牡蠣 卵とじ カニカマ かに ビールに合う 手軽 ふわふわ 簡単 味醂 かに玉 絶品 シーフードミックス マヨネーズ えび おつまみ ほたて ご飯が進む

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材料2人分
カニカマ 6本
長ねぎ 1/3本
A
50ml
A
みりん 大さじ1
A
オイスターソース 小さじ2
A
鶏がらスープの素 小さじ1と1/2
たまご 3個(L)
マヨネーズ 大さじ1
ごま油 小さじ1(なくても可)
白ごま、小口切り小ねぎ 適量(なくても可)
作り方
Point!
▼フライパンは20〜24㎝の焦げ付かないものをご使用ください。(テフロン加工等がダメになっていると技術でカバーするのが難しいです。) ▼ゴムベラが一番簡単に上手く作れます。(ゴムベラは100均にもありますのでぜひゴムベラで!) ▼菜箸等で細かく手早くかき混ぜてしまうと、炒り卵っぽくなりやすいのでご注意ください。
  1. ・カニカマはほぐす。
    ・長ねぎは斜め薄切りにする。
    ・ボウルにA

    水 50ml、みりん 大さじ1、オイスターソース 小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1と1/2

    を入れて混ぜ合わせてからたまごを加えて溶く。
  2. フライパンを強火で熱し、マヨネーズ、カニカマ、長ねぎを入れる。
    和えながら軽く炒めたら、2の卵液を一気に流し込む。
    ※IHコンロ使用(火加減は10段階あり、最大からひとつ下で作っています。)
  3. 数秒経ったらゴムベラをフライパンの底に沿うようにして卵液の下に入れ込んで滑らせ、フライパンの底、側面(火が入っている部分)と表面(生の部分)を入れ替えるようにして火の入りを均一にする。
    (たまごの塊が細かくなってしまうので、ぐるぐるかき混ぜないようにします。)
    理想のとろみよりちょっと生っぽいかな?と思う頃に火を止める。
    余熱でも火が入るので、火を止めてからもゴムベラで底をなぞって底側だけが固まってしまわないようにし、コンロからフライパンを下ろす。
  4. 器に盛りつけ、白ごま、小口切り小ねぎを散らし、ごま油をまわしかける。
    ※ごま油は特に好みが分かれると思いますので、お好みでなしにしていただいて構いません。
  5. 参考:使ったカニカマは写真のものです。
31 912

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コメント・感想 Comment
maki さん
2020.07.06 18:09

すごい簡単でご飯に合いますね! ふわトロなので美味しい❣️ 今日は手羽中のレシピと合わせての夕ごはんにしました! ご飯足りるかな〜笑

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