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    主菜

    【ふわとろ海鮮たまご】簡単すぎる節約絶品中華

    • 投稿日2020/06/29

    • 更新日2023/01/26

    • 調理時間3

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安150

    • 冷蔵保存1

    • 冷凍保存-

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    お気に入り

    20439

    これを出すと、食べてくれた人は100%一口目で嬉しい感想を言ってくれます。 黙ってはいられない驚きのふわとろ感、染み出るうま味と風味。 材料費は安く、少ない手間と短い調理時間で作れるので作る側もハマるんです。 ◎ビール、ごはんによく合う濃い味になっています。薄味にされたい方はオイスターソースと鶏がらスープの素を少々減らしてお試しください。 ◎カニ風味かまぼこの代わりに… 牡蠣(加熱用)、生ほたて、生えび他、シーフードミックスがおすすめです。これらを使用するときは塩コショウで軽く下味をつけ、加熱してから卵液を加えてとじます。特に牡蠣だと絶品中の絶品になります‼︎

    材料2人分

    • かに風味かまぼこ
      6本(45g)
    • 長ねぎ
      1/3本(30g)
    • A
      30ml
    • A
      本みりん
      大さじ1
    • A
      オイスターソース
      小さじ2
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • たまご
      3個(L)
    • B
      マヨネーズ
      大さじ1
    • B
      サラダ油
      小さじ2
    • 白いりごま、小口切り小ねぎ
      適宜
    • ごま油
      適宜

    作り方

    ポイント

    ▼フライパンは20~22㎝の焦げ付かないものをご使用ください(コーティングがダメになっていると技術でカバーするのは難しいです)。 ▼ゴムベラが簡単に上手く作れます。(ゴムベラは100均にもありますのでぜひゴムベラで!) ▼菜箸等で細かく手早くかき混ぜてしまうと、炒り卵っぽくなりやすいのでご注意ください。 ▼出来立てをお召し上がりください(冷凍不可)。 ▼栄養成分/1人あたり ---------------------- カロリー:267㎉ たんぱく質:13.9g 脂質:20.2g 炭水化物:7.7g -糖質:7.1g -食物繊維:0.5g 塩分:2.0g 「日本食品標準成分表2022年版(八訂)」 ---------------------- ※白いりごま:小さじ1/2、小口切り小ねぎ:3g、仕上げのごま油:小さじ1として ※脂質を控えたい方は、仕上げの白いりごまとごま油をカットしてください。1人あたり2.25gの脂質を減らせます。ただし、炒める際の油【B】マヨネーズとサラダ油は減らさないようにしてください。ふわとろ食感のポイントであり、油が少ないとパサつきます。

    • 1

      ・かに風味かまぼこ…ほぐす。 ・長ねぎ…斜め薄切り。 ・ボウルにA 水30ml、本みりん大さじ1、オイスターソース小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を入れて混ぜ合わせ、たまごを加えて溶く。

      工程写真
    • 2

      フライパンを「強めの中火」で熱し、B マヨネーズ大さじ1、サラダ油小さじ2、かに風味かまぼこ、長ねぎを入れてサッと炒めたら、1の卵液を一気に流し入れる。

      工程写真
    • 3

      数秒経ったらゴムベラをフライパンの底に沿うように卵液の下に入れ込んで滑らせ、フライパンの底、側面(火が入っている部分)と表面(生の部分)を入れ替えるようにして火の入りを均一にする。 理想のとろみより生っぽいかな?と思う頃に火を止める。 余熱でも火が入るので、火を止めてからもゴムベラで底をなぞって、底側だけが固まってしまわないようにし、コンロからフライパンを下ろす。

      工程写真
    • 4

      器に盛りつけ、白いりごま、小口切り小ねぎを散らし、ごま油をまわしかける。

      工程写真
    • 5

      参考:使用したかに風味かまぼこ

      工程写真
    レシピID

    394167

    質問

    作ってみた!

    • 1044159
      1044159

      2024/03/04 17:20

      味付け美味しかったです! ネギがなくてニラいれました。 ダイエット中なので次回はきのこをプラスして咀嚼回数をふやしたいとおもいます! 美味しいレシピありがとうございました!
    • 735384
      735384

      2024/02/25 19:19

      美味しすぎました!! さすがのおねこさんのレシピ
    • かぼす
      かぼす

      2024/01/18 18:19

      パパッと作れて、しかも安定したお味で嬉しいレシピです♫ また活用させてもらいますね〜
    • チョビの助
      チョビの助

      2023/10/18 13:08

      卵消費したい時にはこれしかない!と美味しく頂きました
    • ヴェルたん
      ヴェルたん

      2023/10/12 06:01

      見た目も味も最高なレシピ!!! 彼もペロリ😋🍴✨ 友達にも教えたところ、大評判で 感謝されました笑

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    呑兵衛料理家

    呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」

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