簡単すぎる絶品中華【ふわとろ海鮮たまご】ビール、ごはんに

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2020.06.29

分類主菜

調理時間: 5分

ID 394167

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

これを出すと、食べてくれた人は100%一口目で嬉しい感想を言ってくれます。
黙ってはいられない驚きのふわとろ感、染み出るうま味と風味。
材料費は安く、少ない手間と短い調理時間で作れるので作る側もハマるんです。

◎ビール、ごはんによく合う濃い味になっています。薄味にされたい方は鶏がらスープの素を少々減らして調整されてください。
◎カニカマの代わりに…
牡蠣(加熱用)、生ほたて、生えび他、シーフードミックスがおすすめです。これらを使用するときは塩コショウで軽く下味をつけ、加熱してから卵液を加えてとじます。特に牡蠣だと絶品中の絶品になります‼︎

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材料2人分
カニカマ 6本
長ねぎ 1/3本
A
50ml
A
みりん 大さじ1
A
オイスターソース 小さじ2
A
鶏がらスープの素 小さじ1と1/2
たまご 3個(L)
マヨネーズ 大さじ1
ごま油 小さじ1(なくても可)
白ごま、小口切り小ねぎ 適量(なくても可)
作り方
Point!
▼フライパンは20〜24㎝の焦げ付かないものをご使用ください。(テフロン加工等がダメになっていると技術でカバーするのが難しいです。)
▼ゴムベラが一番簡単に上手く作れます。(ゴムベラは100均にもありますのでぜひゴムベラで!)
▼菜箸等で細かく手早くかき混ぜてしまうと、炒り卵っぽくなりやすいのでご注意ください。
  1. ・カニカマはほぐす。
    ・長ねぎは斜め薄切りにする。
    ・ボウルにA

    水 50ml、みりん 大さじ1、オイスターソース 小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1と1/2

    を入れて混ぜ合わせてからたまごを加えて溶く。
  2. フライパンを強火で熱し、マヨネーズ、カニカマ、長ねぎを入れる。
    和えながら軽く炒めたら、卵液を一気に流し込む。
  3. 数秒経ったらゴムベラをフライパンの底に沿うようにして卵液の下に入れ込んで滑らせ、フライパンの底、側面(火が入っている部分)と表面(生の部分)を入れ替えるようにして火の入りを均一にする。
    (たまごの塊が細かくなってしまうので、ぐるぐるかき混ぜないようにします。)
    理想のとろみよりちょっと生っぽいかな?と思う頃に火を止める。
    余熱でも火が入るので、火を止めてからもゴムベラで底をなぞって底側だけが固まってしまわないようにし、コンロからフライパンを下ろす。
  4. 器に盛りつけ、白ごま、小口切り小ねぎを散らし、ごま油をまわしかける。
    ※ごま油は特に好みが分かれると思いますので、お好みでなしにしていただいて構いません。
  5. 参考:使ったカニカマは写真のものです。
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    コメント・感想 Comment
    きよ さん
    2020.11.04 20:47

    これもまた最高に美味しいの声を家族にいただけました‼︎ 「おねこ」フォルダーをお気に入りに作り、毎日ぽこぽことレシピを追加してますw 今回はシーズン的に牡蠣を入れました。 主人は紹興酒、私はかぼすハイボールで見事に完食しました。 またの飲兵衛レシピを楽しみにしてますー❤︎

    おねこ
    おねこ さん
    2020.11.07 17:53:48

    きよさん いつも本当にありがとうございます。オリジナルよりきっと美味しく作ってくださっているんだと思います。きよさんのアレンジ力あってこそです。私はよく、ユーザーさんを思い出し、これはどうかな?いまいちかな?などと思いながらレシピ開発するのですが、このレシピにきよさんが反応してくださったのがとっても嬉しかったです‼︎ 紹興酒、合いそうですね。滅多に頂かないのですが、久々に紹興酒も揃えたい気持ちになりました。 「おねこフォルダー」…私の大きな力になっています。感動が大きく、またお返事までお時間いただいてしまいすみませんでした。そして本当に。ありがとうございます。

    メイプル さん
    2020.09.24 15:16

    おいしい😊! エビを入れてみました。 イロイロな具で味わいを楽しめて、カンタン。 満足感があるっていいですね、ごちそうさま😋 

    おねこ
    おねこ さん
    2020.11.07 17:44:53

    メイプルさん お返事までお時間頂戴して申し訳ございませんでした。 こちらのレシピに目を留めていただき、更にエビ入りの素敵なアレンジをしてくださってとっても嬉しいです。お好みの、その時にある具材でメイプルさんだけの最高のレシピとしてご活用いただけたら益々うれしいです。 お時間を割いて、いかにも美味しそうなお写真と共にお声を届けてくださって本当にありがとうございました。

    yu*a さん
    2020.07.29 08:30

    はじめまして。 昨日彼氏の家の冷蔵庫に賞味期限の迫ったカニカマがあり、何に使おう?と調べておねこさんのレシピに辿り着きました😊 肝心なゴムベラを買い忘れるという失態をしましたが、スプーンで何とか完成し、食卓に出すと、書いてあった通り一口目に『何これ、おいしい。』頂きました🤤😂嬉しかったです♡ これからも参考にさせてください☺️

    おねこ
    おねこ さん
    2020.11.07 17:36:58

    Yu*aさん お返事までお時間いただいてしまい申し訳ございませんでした。 こちらのレシピに目を留めていただきありがとうございます。 ゴムベラを…のところまで気にかけていただき、きっとレシピ通りに作ってくださったんだと思います。とっても嬉しいです‼︎ こちらのレシピのほか、またなにかでお喜びいただけるよう、yu*aさんがくださったこのお声を大切に、新たなものへチャレンジしていきます。このコメントが私の力のひとつになっています。本当に、ありがとうございました♡

    maki さん
    2020.07.06 18:09

    すごい簡単でご飯に合いますね! ふわトロなので美味しい❣️ 今日は手羽中のレシピと合わせての夕ごはんにしました! ご飯足りるかな〜笑

    おねこ
    おねこ さん
    2020.07.15 12:51:50

    makiさん こちらもまた、お返事までお時間頂戴してしまって申し訳ございませんでした🙇‍♀️手羽中もこちらも仕上がりが素晴らしく、私の空腹感が高まるばかりです…数あるレシピの中、1日に2品もお選びいただき、しかもこんなに美しい仕上がりで作ってくださってとても感動しました。これからもmakiさんにお喜びいただきたいので、簡単でおいしいレシピを増やしていきたいと思います!このお声が、私の次のレシピ開発の原動力になっています。本当にありがとうございます。心よりお礼申し上げます。

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