【舞茸のガーリックベーコン】シンプルに絶妙

材料2人分

• まいたけ
  1袋(140g)
• ハーフベーコン
  1パック(4枚入り)
• にんにく
  3片
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  うま味調味料
  5～6ふり(なくても可)
• オリーブオイル
  小さじ2(炒め用)
• オリーブオイル
  小さじ1(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  ・まいたけ…食べやすいサイズより少し大きくさく。 ・ハーフベーコン…長さを3等分に切る。 ・にんにく…包丁の腹でつぶして皮をむき、根は切り落とす。

• 1

  フライパンにまいたけ、にんにくを入れてA 塩ふたつまみ、うま味調味料5～6ふりをまぶし、ベーコンをのせてオリーブオイルをまわしかける。

  
• 2

  中火にかけ、まいたけから水分が飛び、香りが出て十分に焼き色がつくまで10分を目安に焼く。 （※こまめには混ぜず、こびりつかない程度にたまに混ぜるぐらいがちょうどいいです。） （※ベーコンとにんにくが焦げそうであれば、まいたけより先に取り出します。）

  
• 3

  火を止め、オリーブオイルをまわしかける。

  

ポイント

■きのこは加熱によってうま味成分（主にグアニル酸）が生成されます。うま味調味料（グルタミン酸）と合わせるとうま味が増幅され、各段においしくなります。お持ちであればうま味調味料はぜひ加えてください。

作ってみた！

質問