副菜
鶏ささみと豆腐のパクチーサラダ
投稿日2021/07/14
更新日2021/07/14
調理時間10分
最近エスニック料理に凝っています。手軽に作れて、ヘルシーなエスニックサラダ。ダイエット中や夜遅くの夕食にも罪悪感なく食べられます。
材料2人分
- 鶏ささみ4本
- 豆腐1/2丁(絹でも木綿でもお好みで)
- パクチー1/2束
- ミニトマト4～5個
- Aナンプラー大さじ1
- Aレモン汁大さじ2(なければお酢)
- A砂糖小さじ1
- Aごま油大さじ1
- A炒り白ごま大さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- 酒大さじ1
- 塩適量
作り方
ポイント
お豆腐を使ったサラダは、豆腐をキッチンペーパーなどで水気を切っておくのがおすすめです。
- 1
豆腐はキッチンペーパーなどで包んで、水気を切っておく。
- 2
鶏ささみは筋を取り除き、酒と塩を振り、耐熱さらにならばラップをふんわりかけたら600Ｗの電子レンジで３～４分加熱し、ラップをしたまま粗熱をとる。
- 3
パクチーは3センチ幅に切る。ミニトマトは半分に切る。水気を切った豆腐は食べやすい大きさに切る。②の鶏ささみを繊維に沿って食べやすい大きさにほぐす。
- 4
お皿に、具材を盛り付け、混ぜ合わせたA ナンプラー大さじ1、レモン汁大さじ2、砂糖 小さじ1、ごま油 大さじ1、炒り白ごま大さじ1/2、塩ひとつまみのドレッシングをかけてできあがり。
レシピID
417242
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Fumi
野菜などの素材を活かしたシンプルなレシピ。日々の食事を美味しく、楽しく、ヘルシーに!忙しい平日は簡単に、週末は家族や友人の為にちょっぴり豪華なお料理を。メリハリのある毎日のレシピをご紹介していきます。 前職は食品メーカーに勤務。現在フードコーディネーターとして活動中。 【保有資格】食育アドバイザー/ベーシックきのこマイスター/BBQ検定初級/青汁マイスター