鶏ささみと豆腐のパクチーサラダ

• 10分

材料2人分

• 鶏ささみ
  4本
• 豆腐
  1/2丁(絹でも木綿でもお好みで)
• パクチー
  1/2束
• ミニトマト
  4～5個
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ2(なければお酢)
• A
  砂糖　
  小さじ1
• A
  ごま油　
  大さじ1
• A
  炒り白ごま
  大さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• 酒
  大さじ1
• 塩
  適量

作り方

• 1

  豆腐はキッチンペーパーなどで包んで、水気を切っておく。

• 2

  鶏ささみは筋を取り除き、酒と塩を振り、耐熱さらにならばラップをふんわりかけたら600Ｗの電子レンジで３～４分加熱し、ラップをしたまま粗熱をとる。

• 3

  パクチーは3センチ幅に切る。ミニトマトは半分に切る。水気を切った豆腐は食べやすい大きさに切る。②の鶏ささみを繊維に沿って食べやすい大きさにほぐす。

• 4

  お皿に、具材を盛り付け、混ぜ合わせたA ナンプラー大さじ1、レモン汁大さじ2、砂糖　小さじ1、ごま油　大さじ1、炒り白ごま大さじ1/2、塩ひとつまみのドレッシングをかけてできあがり。

ポイント

お豆腐を使ったサラダは、豆腐をキッチンペーパーなどで水気を切っておくのがおすすめです。

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