主菜
鶏団子のオレンジジュース煮
投稿日2015/03/25
更新日2015/03/25
調理時間40分
冷凍鶏団子をオレンジジュースで煮込んじゃおう！爽やかな甘みと酸味、しっかりとしたコク。お安い材料でレストランの味を再現できる自信作です。
材料
- 鶏団子(冷凍)700g
- オレンジジュース(果汁100%)400cc
- タマネギ1個
- ニンニク1片
- ハチミツ大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1
作り方
ポイント
工程3で煮汁をしっかり煮詰めるのが美味しさのポイント。何だかちょっと物足りない？と思っていたスープが、煮詰めることで極上ソースにみるみる変身していきます。
- 準
タマネギ・ニンニクはみじん切りにする。
- 1
オリーブオイルを熱し、タマネギ・ニンニクを色づくまでじっくり炒める。
- 2
オレンジジュース・はちみつ・塩を加えて煮立て、鶏団子を加え蓋をして中火で20分煮る。
- 3
蓋をはずし、全体を混ぜながら中火で煮汁が1/3程度になるまで煮詰める。
- 4
器に盛りつけ、お好みでオレンジの皮・刻みパセリを散らす。
レシピID
126207
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか