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主菜

鶏むね肉で♪肉団子の味噌スープ煮

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さむ〜い日に食べたくなる!献立のメインになる鶏団子の味噌スープ煮♪ 鶏胸ひき肉を使用しヘルシーなのに、味噌が加わることで味がしっかりし、食べ応え抜群です^^ ⭐︎味噌の栄養って知ってる?? 味噌は発酵食品なので乳酸菌が含まれています。乳酸菌は腸内で善玉菌として働き、悪玉菌の繁殖を抑えて腸内環境を整えます。また、お通じを促してくれる食物繊維。貧血予防になる鉄も豊富なんです^^♪

材料4人分

  • 鶏胸ひき肉
    200g
  • 小さじ1/3
  • A
    溶き卵
    1/2個
  • A
    片栗粉
    大さじ1
  • A
    小さじ2
  • A
    みそ
    小さじ2
  • A
    おろししょうが
    少々
  • サラダ油
    大さじ1
  • 白菜
    300g
  • B
    2カップ
  • B
    鶏がらスープの素
    小さじ2
  • こしょう
    少々
  • みそ
    大さじ2
  • 刻みネギ
    適量

作り方

  • 下準備
    ポリ袋に、鶏胸ひき肉、塩を入れて粘りが出るまでよく揉み込む。A 溶き卵1/2個、片栗粉大さじ1、酒小さじ2、みそ小さじ2、おろししょうが少々も入れてさらによく揉み込んでおく。 白菜は約2センチ幅に切っておく。

  • 1

    お肉を入れた袋は、練るように揉み込み、お好みの大きさの一口大に丸めて、サラダ油をひいたフライパンに並べる。 中火で両面を焼く。

    鶏むね肉で♪肉団子の味噌スープ煮の工程1
  • 2

    両面に焦げ目がついたら、B 水2カップ、鶏がらスープの素小さじ2、白菜を入れ中火で煮込む。沸騰したら、弱めの中火で7分程煮る。

    鶏むね肉で♪肉団子の味噌スープ煮の工程2
  • 3

    火を止め、みそを溶き入れてこしょうを加え、ひと混ぜする。 器に盛り、刻みネギをトッピングする。

ポイント

ひき肉に先に塩を入れて粘りが出るまで揉み込んでおくことで、柔らかく仕上がります^^ 肉団子は、油で両面焼くことで、煮崩れにくくなる上に味にコクがでます〜♪

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