鶏むね肉で♪肉団子の味噌スープ煮

• 15分

材料4人分

• 鶏胸ひき肉
  200g
• 塩
  小さじ1/3
• A
  溶き卵
  1/2個
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  みそ
  小さじ2
• A
  おろししょうが
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• 白菜
  300g
• B
  水
  2カップ
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• こしょう
  少々
• みそ
  大さじ2
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 下準備
  ポリ袋に、鶏胸ひき肉、塩を入れて粘りが出るまでよく揉み込む。A 溶き卵1/2個、片栗粉大さじ1、酒小さじ2、みそ小さじ2、おろししょうが少々も入れてさらによく揉み込んでおく。 白菜は約2センチ幅に切っておく。

• 1

  お肉を入れた袋は、練るように揉み込み、お好みの大きさの一口大に丸めて、サラダ油をひいたフライパンに並べる。 中火で両面を焼く。

  
• 2

  両面に焦げ目がついたら、B 水2カップ、鶏がらスープの素小さじ2、白菜を入れ中火で煮込む。沸騰したら、弱めの中火で7分程煮る。

  
• 3

  火を止め、みそを溶き入れてこしょうを加え、ひと混ぜする。 器に盛り、刻みネギをトッピングする。

ポイント

ひき肉に先に塩を入れて粘りが出るまで揉み込んでおくことで、柔らかく仕上がります＾＾ 肉団子は、油で両面焼くことで、煮崩れにくくなる上に味にコクがでます〜♪

作ってみた！

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