【主役になるスープ】肉団子と春雨の塩麹スープ
投稿日2022/03/06
更新日2022/03/06
調理時間20分
肉団子と春雨の入った満足感のあるスープです✨ 彩りも良く、優しい旨味が味わえます◎ 出汁を使わないので、お味噌汁を作るのが面倒な日でもさっと作れます♪
材料4人分
- A鶏むねひき肉150g
- A卵黄1/2個
- Aパン粉大さじ1
- A塩麹小さじ1
- Aおろし生姜少々
- にんじん1/2本
- 椎茸4個
- 小松菜1束
- 緑豆春雨乾燥35g
- B塩麹、鶏ガラスープの素各大さじ1
- Bあみえび大さじ1
- 黒胡椒、胡麻油お好み
作り方
ポイント
肉団子は計量スプーンなど丸いスプーンを使うと簡単に丸められます⚪️
- 準
- 1
水800ml（分量外）ににんじんと椎茸を入れて火にかけ、蓋をして5分ほど煮込む
- 2
煮込んでいる間にA 鶏むねひき肉150g、卵黄1/2個、パン粉大さじ1、塩麹小さじ1、おろし生姜少々を白くなるまで捏ねておく
- 3
沸騰したスープにA 鶏むねひき肉150g、卵黄1/2個、パン粉大さじ1、塩麹小さじ1、おろし生姜少々を丸めて落とす
- 4
小松菜の茎と緑豆春雨を入れ、蓋をして5分煮込む
- 5
B 塩麹、鶏ガラスープの素各大さじ1、あみえび大さじ1と小松菜の葉を入れて小松菜に火が通ったら器によそい、黒胡椒、胡麻油をお好みでかける
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質問
作ってみた!
みんと2023/04/30 13:44
簡単な上に味付けもシンプルでおいしかったです。塩麹がいい仕事をしてくれます！
8282232022/11/29 00:18
あみえびの代用品はありますか？
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あや
料理家
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ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ
