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みそ豚と柿のフライパンパエリア

30

2015.09.16

分類主食

調理時間: 30分

ID131435

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

フライパン1つで完成!ハチミツ味噌で漬け込んだ豚こまと一緒に炊いた和風味のご飯に、旬の柿とクルミ、パルメザンチーズをトッピングしたオリジナルパエリアです。

アイデア料理 ブランチ おもてなし 豚肉薄切り シニア 炊きこみご飯・混ぜご飯

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材料4人分
豚肉(こまぎれ) 200g
タマネギ 1/2個
1/2個
クルミ 30g
シソ 2枚
360g
A
味噌 大さじ3
A
はちみつ 大さじ3
B
600cc
B
小さじ1
パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
作り方
Point!
13分炊飯のお米はややアルデンテの状態。アルデンテが苦手な方は、蒸し時間を2~5分のばして調整してください。
  1. タマネギはみじん切りにする。
    柿は皮をむき、ひと口大にカットする。
    クルミは1cm角にカットし、乾煎りする。
    シソは手でちぎる。
  2. 豚肉はひと口大にカット。
    A

    味噌 大さじ3、はちみつ 大さじ3

    と一緒にポリ袋に入、軽くもむ。
  3. オリーブオイル少々(分量外)を熱し、弱火でタマネギを炒める。
    しんなりしたら1を加えて炒め合わせる。
  4. 米は洗わずに加え、さっと炒めあわせる。
    まんべんなく油がまわるように、ささっと。
  5. B

    水 600cc、塩 小さじ1

    を加え、中火で5分。
    内側と外側を入れ替えるようにゆっくり混ぜながら煮る。
    ガチャガチャいじりすぎると米の粘りが出てくるので、ささっと。
  6. 表面をならし、蓋をして弱火で13分炊く。
    仕上げに中火で1分間加熱して余計な水分を飛ばし、柿・くるみ・シソ・パルミジャーノレッジャーノをトッピングする。
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