主食

みそ豚と柿のフライパンパエリア

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30分

フライパン1つで完成！ハチミツ味噌で漬け込んだ豚こまと一緒に炊いた和風味のご飯に、旬の柿とクルミ、パルメザンチーズをトッピングしたオリジナルパエリアです。

材料4人分

下準備
タマネギはみじん切りにする。柿は皮をむき、ひと口大にカットする。クルミは1cm角にカットし、乾煎りする。シソは手でちぎる。
1
豚肉はひと口大にカット。 A 味噌大さじ3、はちみつ大さじ3と一緒にポリ袋に入、軽くもむ。
2
オリーブオイル少々（分量外）を熱し、弱火でタマネギを炒める。しんなりしたら1を加えて炒め合わせる。
3
米は洗わずに加え、さっと炒めあわせる。まんべんなく油がまわるように、ささっと。
4
B 水600cc、塩小さじ1を加え、中火で5分。内側と外側を入れ替えるようにゆっくり混ぜながら煮る。ガチャガチャいじりすぎると米の粘りが出てくるので、ささっと。
5
表面をならし、蓋をして弱火で13分炊く。仕上げに中火で1分間加熱して余計な水分を飛ばし、柿・くるみ・シソ・パルミジャーノレッジャーノをトッピングする。