コツを覚えて簡単♡身近な食材deSTAUBパエリヤ

材料4人分

• 海老・ホタテ
  計350g
• 豚or鶏肉
  120g
• にんにく・オリーブオイル
  1片/大さじ2
• 玉ねぎ
  1/2玉
• 長ネギ
  1本
• 赤パプリカ
  1個
• 塩
  小さじ1.5 〜2(■詳細は、ポイントに追記しています。)
• A
  水
  1000ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  ローリエ
  2枚
• A
  クミン（あれば）
  2振り
• A
  パプリカ・粉
  5振り
• レモン
  1/2個
• オレンジパプリカ（小）
  1個
• 精白米
  2合

作り方

• 下準備
  ①豚or鶏肉は、食べやすい大きさに切る。(鶏肉の場合は、黄色味の脂や筋を取り除いて下処理をする。) ②にんにくはすりおろし、オリーブオイルと合わせておく。 ③玉ねぎ・長ネギは大きめのみじん切りに。 ④赤パプリカは種を取り除き縦に千切り。 ※精白米はそのまま使用します。

• 1

  鍋ににんにく・オリーブオイルを入れ中火で熱する。

• 2

  (1)のにんにくの香りがたってきたら、玉ねぎ・長ネギ・赤パプリカ・塩を入れしんなりするまで焦がさないように炒める。

  
• 3

  (2)の玉ねぎが完全に透き通ったら、豚肉or鶏肉も合わせて炒める。 ※今回は豚切り落とし肉を使用しました。

  
• 4

  (3)のお肉に火が通ったら、合わせておいたA 水1000ml、顆粒コンソメ小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、ローリエ2枚、クミン（あれば）2振り、パプリカ・粉5振りを入れ、強めの中火で煮立てる。

  
• 5

  (4)が煮立ったら、お米を放射線状に入れ鍋を揺するようにしてお米を平らにならし中火で10分煮る。 ※この工程から炊きあがりまでヘラは使いません。 ※始めはお米がくっつきやすいのでお米がしっかりたいらになるまで鍋を揺すりながらならしてください。

  
• 6

  弱火に落として30~35分。途中、煮汁が半量くらいになったら、海老・ホタテを並べ入れる。 ※お米に芯が残らない程度の硬さまでゆっくり火を通す。 オーブン200度に予熱。 オレンジパプリカを輪切りにスライスする。

  
• 7

  オーブンへ入れる前にオレンジパプリカ（小）をのせ、200度のオーブンで5分。

  
• 8

  オーブンから出して、輪切りにしたレモンと、パセリを盛り付けて出来上がり♪

  
• 9

  お鍋ごと食卓へ♪

  

ポイント

■今回、STAUB SUKIYAKIグリルパンを使用しています。なければ26cm程の鍋で♪ ■1合の場合は22cmでもできます。 ■コンソメは、マギー無添加顆粒コンソメを使用。 ■岩塩やフルールドセルを使用しています。違うお塩を使用する場合、塩によって塩味が異なるため、塩の分量を小さじ1・1/2に抑え、仕上げにお好みで塩を振って仕上げてください。

作ってみた！

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