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    副菜

    パクチーと搾菜のレモン冷奴

    • 投稿日2016/08/08

    • 更新日2016/08/08

    • 調理時間10

    醤油ではなく塩でいただく冷奴。今回はちょっとだけ辛口のオリエンタルな味付け。テーブルでレモンをキュッと絞って、爽やかにいただきます。

    材料2人分

    • 豆腐
      1丁(300g)
    • パクチー
      1/2袋
    • レモン
      1/2個
    • 搾菜
      40g
    • 小エビ
      1つまみ
    • 小さじ1/4
    • ラー油
      少々

    作り方

    ポイント

    辛味が苦手な方は、ごま油で代用してください。

    • 1

      豆腐はペーパーで包んで軽く水切り。 ひとくち大にカット。手で崩しても。

    • 2

      搾菜は粗刻みに。 パクチーは根元を切り落とし、1cm幅にカット。

    • 3

      1を器に盛って塩をふり、2をのせ、ラー油をぱらり。 仕上げにレモンをキュッと絞って完成♪

    レシピID

    141499

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History