副菜
パクチーと搾菜のレモン冷奴
投稿日2016/08/08
更新日2016/08/08
調理時間10分
醤油ではなく塩でいただく冷奴。今回はちょっとだけ辛口のオリエンタルな味付け。テーブルでレモンをキュッと絞って、爽やかにいただきます。
材料2人分
- 豆腐1丁(300g)
- パクチー1/2袋
- レモン1/2個
- 搾菜40g
- 小エビ1つまみ
- 塩小さじ1/4
- ラー油少々
作り方
ポイント
辛味が苦手な方は、ごま油で代用してください。
- 1
豆腐はペーパーで包んで軽く水切り。 ひとくち大にカット。手で崩しても。
- 2
搾菜は粗刻みに。 パクチーは根元を切り落とし、1cm幅にカット。
- 3
1を器に盛って塩をふり、2をのせ、ラー油をぱらり。 仕上げにレモンをキュッと絞って完成♪
レシピID
141499
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
