パクチーと搾菜のレモン冷奴

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2016.08.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID 141499

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

醤油ではなく塩でいただく冷奴。今回はちょっとだけ辛口のオリエンタルな味付け。テーブルでレモンをキュッと絞って、爽やかにいただきます。

    材料

    2人分
    豆腐 1丁(300g)
    パクチー 1/2袋
    レモン 1/2個
    搾菜 40g
    小エビ 1つまみ
    小さじ1/4
    ラー油 少々

    作り方

    ポイント

    辛味が苦手な方は、ごま油で代用してください。
    1. 豆腐はペーパーで包んで軽く水切り。
      ひとくち大にカット。手で崩しても。
    2. 搾菜は粗刻みに。
      パクチーは根元を切り落とし、1cm幅にカット。
    3. 1を器に盛って塩をふり、2をのせ、ラー油をぱらり。
      仕上げにレモンをキュッと絞って完成♪
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