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    **CHIKA**さん、コメントいただきありがとうございます!おいしく作って頂けたようでお役に立てて光栄です^_^❤️ また今後、鶏肉のグラム数、出来る限り細かく表示するよう心がけます。ご指摘いただきありがとうございました😊 またよろしくお願いします🙇‍♀️

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鶏むねとフルーツのアリオリ

20

2016.12.01

分類副菜

調理時間: 20分

ID144765

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

スペイン3大ソースの1つ、アリオリを使ったタパス。柔らかな鶏肉と優しい口当たりのアリオリに、クレソンのほろ苦さ、フルーツのジューシーな甘み。この絶妙なバランスにワインもすすみます♪

茹で鶏 ワインに合う 鶏むね肉 白ワイン ヘルシー 鶏胸肉 スペイン

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材料2人分
鶏むね、皮なし 250g
黄桃(シロップ漬け) 100g
A
オリーブオイル 大さじ1
A
マヨネーズ 大さじ1
A
粒マスタード 小さじ1
A
小さじ1/2
A
黒胡椒 少々
A
ニンニク(すりおろし) 1/2片
作り方
Point!
本来のアリオリはオリーブオイルを乳化させて作ります。今回はマヨネーズの力を借りたお手軽版。オリーブオイルは是非、香り高いタイプでお試しください。
  1. 鶏肉は繊維の流れが交差する中央をカットし、繊維を断つ方向にそぎ切り。
    沸騰した湯に入れて2分茹で、ザルにとって粗熱をとります。
  2. 黄桃を1cm角にカット。
    パイナップルや柑橘類で代用してもOKです。
  3. ボウルにA

    オリーブオイル 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、粒マスタード 小さじ1、塩 小さじ1/2、黒胡椒 少々、ニンニク(すりおろし) 1/2片

    を混ぜ、1・2を和えます。
    味を見て、お好みで塩コショウで調味してください。
  4. クレソンは柔らかな葉を摘み、添えます。
    堅い聞くは苦みや繊維質が強いので、刻んで炒め物などに使ってください。
2 25

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