主菜
黒こしょうマニア☆アスパラ巻きのペッパー焼き
投稿日2017/06/10
更新日2017/06/10
調理時間10分
ビールがすすむパワフルおつまみ。がっつりまぶした粗挽き黒コショウの、シャープな辛みと香りがアクセント。
材料2人分（5本分）
- アスパラガス5本
- 豚肉（バラ薄切り）5枚
- A塩小さじ1/2
- A粗挽き黒コショウ小さじ1
- オリーブオイル少々
作り方
ポイント
豚肉を巻いた後、てぬぐいを絞るようにギュッとひねっておくと、焼いてる間にほどけてくるのを防げます。
- 1
アスパラガスは筋の多い部分(根元1/3ほど)の皮をむきます。 豚肉（バラ薄切り）にA 塩小さじ1/2、粗挽き黒コショウ小さじ1をまぶし、1にトルネード上にクルクル巻きます。
- 2
ホットプレートまたはフライパンにオリーブオイルを加えて熱し、高温に加熱。 1を加え、中火で転がしながら焼き色をつけます。
- 3
表面にこんがり焼き色がついたら弱火にし、蓋をして2～3分蒸し焼きにします。 アスパラガスを軽く押し、柔らかくなっていたら出来上がり。
レシピID
167214
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「アスパラガス」の基礎
- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
