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    主菜

    手羽中のコチュジャン煮

    • 投稿日2017/06/10

    • 更新日2017/06/10

    • 調理時間15

    お気に入り

    1450

    辛みと甘みがたまらないインパクト。指の汚れを気にする間もなく、ビールのおともにパクパク止まりません。

    材料2人分

    • 手羽中
      300g
    • A
      少々
    • A
      コショウ
      少々
    • 片栗粉
      大さじ1
    • B
      ポン酢
      大さじ2
    • B
      コチュジャン
      大さじ2
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      ごま
      大さじ1
    • 小ネギ
      適宜
    • オイル
      適量

    作り方

    ポイント

    工程1のソテーはしっかり、皮を香ばしく焼くと食感も香りもよく仕上がります。

    • 1

      手羽中にA 塩少々、コショウ少々をふり、片栗粉をまぶします。 フライパンにオイルを熱し、中火で5~6分こんがりソテーします。

      工程写真
    • 2

      B ポン酢大さじ2、コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ1、ごま大さじ1をよく混ぜ加え、全体をからめるように炒めあわせます。 焦げやすいタレなので、火加減に気を付けて。

      工程写真
    • 3

      ごまを混ぜ、お好みで小口に刻んだ小ネギを散らします。

      工程写真
    レシピID

    167269

    質問

    作ってみた!

    • にゃごにゃご
      にゃごにゃご

      2021/06/21 19:16

      簡単に出来て美味しかったです。父が凄く気に入って食べてました。ビールやハイボールとの相性が最高にいいです!また作りたいです
    • チモ
      チモ

      2018/05/31 15:14

      手羽中が見当たらなかったので、もも肉でチャレンジ。味がしっかりしてて、ビールもごはんも進む~♪

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History