主菜
手羽中のコチュジャン煮
投稿日2017/06/10
更新日2017/06/10
調理時間15分
辛みと甘みがたまらないインパクト。指の汚れを気にする間もなく、ビールのおともにパクパク止まりません。
材料2人分
- 手羽中300g
- A塩少々
- Aコショウ少々
- 片栗粉大さじ1
- Bポン酢大さじ2
- Bコチュジャン大さじ2
- B砂糖大さじ1
- Bごま大さじ1
- 小ネギ適宜
- オイル適量
作り方
ポイント
工程1のソテーはしっかり、皮を香ばしく焼くと食感も香りもよく仕上がります。
- 1
手羽中にA 塩少々、コショウ少々をふり、片栗粉をまぶします。 フライパンにオイルを熱し、中火で5～6分こんがりソテーします。
- 2
B ポン酢大さじ2、コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ1、ごま大さじ1をよく混ぜ加え、全体をからめるように炒めあわせます。 焦げやすいタレなので、火加減に気を付けて。
- 3
ごまを混ぜ、お好みで小口に刻んだ小ネギを散らします。
レシピID
167269
質問
作ってみた!
にゃごにゃご2021/06/21 19:16
簡単に出来て美味しかったです。父が凄く気に入って食べてました。ビールやハイボールとの相性が最高にいいです！また作りたいです
チモ2018/05/31 15:14
手羽中が見当たらなかったので、もも肉でチャレンジ。味がしっかりしてて、ビールもごはんも進む～♪
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「鶏肉」の基礎
- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
