オイルサーディンとピー玉大葉のだし茶漬け

オイルサーディンは汁気をきり、大きい場合は食べやすくカットします。 A 白だし大さじ2、湯200ccを合わせ、だしを作ります。

ピーマン・パプリカ・玉ねぎ・大葉を5mm角程度に刻みます。

玉ねぎ厚手のキッチンペーパーかふきんに塩をふって包み、手のひらを押し付けながら10回ほどグルグルもみます。 流水で軽く流し、ギューッと絞るとあっという間に辛みが抜けてくれます。

B オリーブオイル大さじ1、ポン酢大さじ1、粉チーズ大さじ1/2を混ぜます。 ピーマン・パプリカ・玉ねぎ・大葉を混ぜ、ピー玉大葉の完成です。

ごはんを盛ってオイルサーディンをのせ、ピー玉大葉をトッピング。 だしを流しいれます。