主菜
【ピクルス液リメイク】辛味鶏
投稿日2017/11/26
更新日2017/11/26
調理時間20分
残ったピクルス液を有効活用！甘酸っぱさに、キンと辛味をきかせたタレ。彩野菜と手羽中をからめて、ごはんもビールもすすむ1品です。
材料2人分
- 手羽中250g
- しょうゆ大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- ピーマン2個
- パプリカ赤・黄各1/4個
- 紫タマネギ1/2個
- Aニンニク（すりおろし）1片
- Aピクルス液100cc
- A豆板醤小さじ1
- オイル大さじ1
作り方
ポイント
今回使用したピクルス液のレシピ…酢250ml・砂糖大さじ5・塩大さじ1・唐がらし輪切り1本・水250ml・昆布2g
- 準
ピーマン・パプリカ赤・黄は一口大の乱切りに、紫タマネギはみじん切りにします。
- 1
手羽中にしょうゆをもみ、5分ほどおきます。 ポリ袋に片栗粉と一緒に入れ、フリフリして均一にまぶします。
- 2
フライパンにオイルを熱し、1を加えソテーします。 2分ごとに裏返し、全体にこんがり焼き色をつけます。
- 3
ピーマン・パプリカ・紫タマネギを加え、炒めあわせます。
- 4
タマネギがしんなりしたらA ニンニク（すりおろし）1片、ピクルス液100cc、豆板醤小さじ1を加え、全体をからめるように混ぜます。 優しいとろみがついたら出来上がり。
レシピID
214892
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか