ほんのり苺ピンクが可愛いい新たまねぎのサラダ

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2015.05.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID 127739

Yuko Amari

フードコーディネーター/料理外交家

この時期のわが家の定番サラダ!
淡いピンクが、新たまねぎにほんのり色づいた甘酸っぱくて可愛らしいサラダです。
苺のハート型にも注目してね!

いちご サラダ ヘルシー おもてなし フルーツのおかず アイデア料理 新玉ねぎ 時短

    材料

    2人分(2人分)
    イチゴ 1パック
    新たまねぎ 大1個
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    赤ワインビネガー 小さじ2
    A
    ホワイトバルサミコ 小さじ1
    A
    レモン汁 少々
    A
    小さじ1/2
    A
    コショウ 適量
    エンダイブ 適量

    作り方

    ポイント

    今回は、アロマの香りが心地よい紅ほっぺを使いました。苺はスライスして混ぜ合わせる直前にレモン汁をふりかけると発色がとっても鮮やかになりますが、早くかけると過ぎるとレモンの酸で柔らかくなり過ぎるのでご注意を!
    グリーンは、お好みのレタスを使って構いいませんが少し苦みのあるグリーンがお勧めです。
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    1. Aをボールに入れ、全て混ぜてドレッシングを作っておく。塩加減はお好みで調整しましょう!
    2. 皮をむいた新たまねぎを 縦半分に切って切り口を下にして置き、繊維を断つよう端から5mm~7mmの半月切りにカットし、苺はヘタを取り水洗いしタテ5mmのスライスしレモン汁を全体にふりかけておく。エンダイブは、水洗いしてよく水分を切り食べやすい大きさにしておく。
    3. Aのボールへ苺を入れ軽くマリネし、次に新たまねぎを入れ全体を混ぜ合わせる。このとき苺のスライスを崩さないように優しく扱いましょう。
    4. お皿にエンダイブをひき、真ん中にこんもりとサラダを可愛らしく盛り付けましょう!
    26 11

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