爽やかチキンミントボールと水菜のハリハリ鍋

材料2人分

• 鶏むね・ひき肉
  250ｇ
• 水菜
  1袋
• ぶなしめじ
  1パック
• 葛きり
  １袋
• A
  白だし
  50ml〜100ml
• A
  水
  800ml〜1L
• B
  酒
  大さじ１
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  レモン・果汁
  大さじ1
• B
  中華スープの素
  小さじ1/2
• B
  ごま油
  小さじ2
• B
  スペアミント
  1/2パック

作り方

• 下準備
  水菜を5㎜幅にカットする。ボールに鶏ひき肉とミント、B）を加えよく混ぜておく。しめじはイシヅキをとり食べやすい大きさに分ける。

  
• 1

  大きい鍋に A) と葛きり、しめじを入れ煮立ったらスプーンでミントボールを丸めながら入れ煮込む。

• 2

  ミントボールが煮えたら水菜を加えひと煮立ちしたら器に取り分ける。

ポイント

お肉は粘りが出るまでよく混ぜるとふわふわの食感に仕上がりますが、食感を残したければ全体がよく混ざればOK！ミントボールは茹でるとミントが黒く変色しますが、お味には影響なく一口食べるとお口いっぱいにミントが広がります。

作ってみた！

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