【チーズinミニハンバーグ】ふんわり♪ジューシーのコツあり！
投稿日2023/03/15
更新日2023/03/15
調理時間15分
みんな大好き♡ハンバーグ 小さめサイズにチーズをin！ 残ったら、お弁当のおかずにしたり 冷凍保存しておいても大丈夫！ (解凍はレンチン♪でOK) ふんわり♪ジューシーにするコツは…氷水!! あとは…ひき肉も混ぜる直前まで冷蔵庫で冷たく冷やしておく！ この２つがポイント♡ と〜っても簡単で ふんわりジューシーになるのでぜひお試しください♪
材料4人分
- ひき肉400g
- 玉ねぎ1/2個
- 塩少々
- マヨネーズ大さじ2
- 氷水50mlくらい
- パン粉1/2カップ
- こしょう少々
- ナツメグあれば少々(またはオールスパイス)
- 卵1個(溶き卵)
- スライスチーズ2〜3枚(とろける)
- サラダ油大さじ1/2〜1
- Aケチャップ大さじ3
- A中濃ソース大さじ3(またはトンカツソース)
- Aみりん小さじ1(または はちみつ)
作り方
ポイント
＊ひき肉は合い挽き・豚・牛などお好みで。 ＊ひき肉は使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
- 準
・玉ねぎはみじん切りにしラップをしてレンジ600wで2分ほど加熱して冷ましておく。
- 1
ボウルにひき肉・塩・マヨネーズを入れ白っぽくなるまで練る。
- 2
氷水を少しずつ加えてよく練る。
- 3
玉ねぎ・こしょう・ナツメグ・パン粉・溶き卵を加えよく混ぜる。 時間があれば形成前にラップをして冷蔵庫で休ませる(無ければすぐに形成してもOK)
- 4
スライスチーズは細長く6等分くらいに切り
- 5
肉だねの真ん中にのせて包み、形を整える。
- 6
フライパンにサラダ油をひき熱したらハンバーグを入れやや強めの中火焼く。
- 7
焼き色が付いたら裏返し、薄ら焼き色が付いたら、水(or湯)100cc加え、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
- 8
水分が半分ほどに減ったらA ケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ3、みりん小さじ1の調味料を加え
- 9
途中、裏返して全体によくソースを絡める。
- 10
召し上がれ♡
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