冬の定番にしたい★鯖缶でほっこり味噌豆乳パスタ★

材料2人分

• 鯖缶（味噌味）
  190g(好みの鯖缶で可)
• 九条ネギ
  1本
• 豆苗
  1袋
• にんにく
  1片(チューブや瓶詰めでも可)
• A
  味噌（赤味噌）
  大さじ2
• A
  豆乳
  大さじ2
• 鯖缶の汁
  大さじ1〜(出汁として使用)
• 豆乳
  100ml
• パスタ
  200g(太さ1.6mm)
• 塩
  小さじ2
• パスタの茹で汁
  大さじ2〜(煮詰まりすぎた時用に取りおく)
• オリーブオイル
  大さじ1.5

作り方

• 下準備
  ・A 味噌（赤味噌）大さじ2、豆乳大さじ2を小さめのボウルなどに入れて混ぜる。 ・豆苗は水で洗い、根とタネを切り落とし、半分の長さに切る。 ・九条ネギは水で洗い、根の部分を切り落とし、４、５mm幅の輪切りにする。 ・にんにくは皮を剥き微塵切りにする。 ・豆乳を計量しておく。 ・鯖缶（味噌味）を開けておく。

  
• 1

  パスタを茹でる。 分量外のお湯を鍋で沸かし（100gに対し２ℓ） 沸騰したら塩を入れ、パスタを表示より１分短く茹で、ざるにあげる。

  
• 2

  オリーブオイルをフライパンに入れ熱し、微塵切りしたにんにくを入れ香りが出たら鯖缶（味噌味）の鯖を入れて軽く火を通し、鯖缶の汁、豆乳を加える。 A 味噌（赤味噌）大さじ2、豆乳大さじ2を少し残して入れて馴染ませたら味見をする。 味が濃すぎなければ全量入れる。

  
• 3

  茹でたパスタを入れて手早く混ぜ味を馴染ませたら豆苗を加える。 汁気が少なければパスタの茹で汁を加える。

  
• 4

  豆苗は余熱でしんなりするので軽く混ぜたら火を止める。 器に盛り付け九条ネギをトッピングする。

  

ポイント

・具材を揃えてフライパンでパスタソースを作る工程2と工程1のは同時くらいでも大丈夫です。 ・味噌と豆乳のパスタソースと合わせるのでパスタの茹で時間はアルデンテ（芯が残るくらい）で１分短くしてください。 ・豆苗がない場合は冷凍のほうれん草や水菜など置き換え可能です。 ・九条ネギがない場合は長ネギで代用可です。 ・味噌は仙台味噌を使いました赤味噌辛めです。出汁入りの味噌でも代用可です。

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