【お弁当・おつまみ】手間は串打ちだけ★ちくわの明太マヨ串★

材料2人分

• ちくわ
  4本(104g)
• 明太子入りマヨネーズ
  大さじ2〜(マヨネーズでも可)
• パン粉
  適量(油を吸いにくい細目パン粉)
• 米油
  適量(サラダ油でも可)
• 竹串
  8本

作り方

• 1

  ちくわを縦半分に切り、竹串を縫うように打つ。

  
• 2

  工程１の串打ちをしたちくわをバットに並べて、明太子入りマヨネーズを全体につける。 （串打ちしたちくわを１本利用して全体につけると手が汚れない。）

  
• 3

  パン粉をふって全体に纏わせる。

  
• 4

  フライパンの底から１cmくらいの米油を入れ、160度くらいに熱し、工程３のパン粉をまぶしたちくわを揚げ焼きする。 （すぐに動かすと衣が剥げるのでじっくりと両面を揚げ焼きする。） 皿に盛り付け、付け合わせの野菜を添えて召し上がってください。 （お弁当に入れる際は、串の長さを鋏で切って調整して入れてください。）

  

ポイント

・串打ちする際は手に刺さらないように気をつけてください。 ・パン粉は油を吸いにくい、細目を使用しています。 ・フライパンに入れてすぐに揺すったり、箸で転がすと衣が禿げやすくなるため、160度くらいの温度でじっくり揚げ焼きしてください。 ・明太子マヨネーズがない場合はマヨネーズと青のり、マヨネーズとカレー粉などで作ってみてください。

作ってみた！

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