【お弁当】豚しょうゆ串☆お酒のアテにも☆

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  180g(超薄切り12枚)
• 片栗粉
  適量
• A
  濃口醤油
  小さじ2
• A
  味醂
  小さじ1
• A
  料理酒
  小さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ1(甜菜糖・上白糖でも可)
• 米油
  大さじ1(サラダ油でも可)

作り方

• 下準備
  ・豚ロース薄切り肉を広げる。 ・A 濃口醤油小さじ2、味醂小さじ1、料理酒小さじ1、きび砂糖小さじ1を混ぜておく。

  
• 1

  ・豚ロース薄切り肉1枚を1.5cm位にじゃばらに折り畳んだら真ん中に串を刺す。 ・同じ串にもう1枚同じように折り畳んだ肉を刺す。 （1串に豚ロース薄切り肉２枚。）

  
• 2

  ・串刺しをした豚肉の両面に片栗粉を満遍なくふる。 （茶漉しなどに片栗粉を入れて振るとよい。）

  
• 3

  ・フライパンに米油を入れ中火で熱し、工程２を入れる。 ・中火のまま両面をしっかり焼く。

  
• 4

  ・フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 5

  ・肉がパリッと焼けたらA 濃口醤油小さじ2、味醂小さじ1、料理酒小さじ1、きび砂糖小さじ1のタレを回しかける。 ・タレが焦げ付かないように、火加減を弱め、テリが出たら火を止める。 ・お弁当やお皿に盛り付けて召し上がってください。 （お弁当箱に入れる際は串をハサミで切ってください。）

  

ポイント

・豚肉を串に刺すときの肉の横幅は４cmくらいがおすすめです。横幅が広い場合は両脇から折り込んでからじゃばらに折りたたんでください。 ・豚バラ肉でも代用可能です。油が出るのでしっかり拭き取ってください。 ・ひだになっている部分は生焼けになる場合があるので、ヒダを広げて焼き加減を見てください。

作ってみた！

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