カレー風味のタレが美味しい！いんげんのこくうま炒め
投稿日2023/07/16
更新日2023/07/16
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
◉以前インド料理のお店でいんげんのカレー風味の炒め物を食べたことがあり、カレー粉と相性が良いなと思ったのがきっかけで作りました。 ・カレー粉を使うことで食欲増進の効果もあり、いんげんに含まれるβ-カロテンには抗酸化作用があり老化を防ぎ、むくみの解消に役立つカリウムも含まれています。 ・いんげんはあまり手に取る機会が少ない野菜かもしれませんが、ぜひ美味しく召し上がってください。
材料2人分
- いんげん134g(１９本)
- 米油大さじ１(サラダ油でも可)
- にんにく１片(チューブでも可)
- Aカレー粉小さじ１
- A中濃ソース大さじ１
- 醤油大さじ1/2
作り方
ポイント
・味付けの最後に焦がし醤油に絡めることで風味を増すことができます。 ・フライドオニオンがあればトッピングすると美味しくなります。 ・いんげん１本あたりの重量は約７gです。今回は家庭菜園のものをいただいたので重さで表示しています、お店で買ってきた一袋の重さで調味料の量は加減してください。
- 準
・いんげんは水で洗い、ヘタの先を筋の方向につまんで折り、反対側に向かって引いていく。 ・反対側も同様にする。 ・調味料を準備する。
- 1
・いんげんの水分をキッチンペーパーで拭き取り、長さを３等分くらいに切る。
- 2
・フライパンに米油を中火で熱し、にんにくを入れ香りを出す。 ・全体に火が通ったらA カレー粉小さじ１、中濃ソース大さじ１を入れて味をつける。
- 3
・味が馴染んだら、フライパンの空いている方に醤油を入れ、泡がジューっと出てきたところでいんげんを混ぜる。 ・器に盛り付けて召し上がってください。
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平川ちあき/chiaki3
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
𖠁身近な食材で華やぐ お弁当/行事(季節)食𖠁 〜金融機関の会社員から食の世界へ〜 3人の子育中より30年間作り続けているお弁当や行事(季節)食 。 末娘の大学卒業を機に、好きな事を仕事にしたい!と金融機関の会社員から食の仕事にキャリアチェンジしました。 食育アドバイザー2級/フードコーディネーター3級/食空間コーディネーター3 級/料理技術検定中級/シニアフードアドバイザー/荻山和也パン教室ディプロマ 雑誌「サンキュ!」web版・企業のホームページで食のコラム執筆中。 料理家・フードコーディネーターとしてCM制作の料理・スタイリング担当。 成美堂出版社刊行パンのレシピ本/アシスタントとして氏名掲載。 スマートニュース、Yahoo ニュース等メディア掲載。 お弁当や料理でレシピコンテスト入賞実績あり。