副菜

【甘酒で蒸し焼き枝豆】フライパンで未体験の美味しさ☆

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15分

下準備の時間は除く。

総費用-
冷蔵保存1日
冷凍保存-

エネルギー95kcal
炭水化物10.5g
脂質3.5g
たんぱく質7.5g
糖質7.0g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

◉冷凍食品で一年中食べられる枝豆ですが、夏の旬にいただく枝豆の美味しさは格別です。・お湯を沸かさずに甘酒で蒸し焼きする枝豆の味は優しく、塩をふって、さらに甘味を感じました。・米麹甘酒は飲む点滴とも言われる発酵食品です。体内で生成できない９種類の必須アミノ酸を含んでおり疲労回復や免疫力アップ、美肌効果にも繋がります。・砂糖かわりにも使える米麹甘酒を使って未体験の枝豆を試してみてください。

材料4人分

枝豆
330g
米油
大さじ1/2
米麹甘酒
60ml
塩
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・枝豆をボウルに水を入れて洗う。・ハサミで枝豆の両端を切り落とす。・ボウルに枝豆を入れ、塩（分量外）小さじ1を入れ塩揉みし、水でさっと洗い流す。（塩は枝豆の重量の１〜２%）
1
・フライパンに米油を入れ、中火で熱したら枝豆を入れて炒める。
2
・２分ほど炒めたら米麹甘酒を入れ蓋をして弱火にして蒸し焼きにする。
3
・水分が少なくなってきたら蓋を開け、弱火のまま水分が無くなるまで焼く。（枝豆が食べられる状態になっているか一つ味見する。）・器に盛り付け、塩を振って召し上がってください。

ポイント

・枝豆の下処理は少し面倒ですが、美味しくいただく一手間なので、冷凍食品にはない手間隙も楽しんでください。・甘酒は粒感が残っているものを使用しているため、写真にうつっているのは米粒です。粒のないタイプでしたら、仕上がりのイメージは変わります。・蒸している間に焦げ付かないように、火加減などを確認してください。