ゴーヤの食べ収め【レンチンゴーヤの大人の佃煮】

材料3人分

• ゴーヤ
  1本(２３０g)
• 液体塩こうじ
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  味醂
  大さじ1
• A
  米麹甘酒
  大さじ3(きび砂糖や上白糖大さじ２でも可)
• A
  和風の顆粒だし
  小さじ1
• 白ゴマや削り節
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・ゴーヤは洗って両端を１cmくらい切り取り、縦半分に切る。 ・中のわたと種をスプーンで削ぎ取る。

• 1

  ・下準備したゴーヤを５mmくらい幅で切る。

  
• 2

  ・ポリ袋（レンジ加熱可）に入れ液体塩こうじを入れてよく揉み込み５分程度置く。

  
• 3

  ・ボリ袋（レンジ加熱可）をぎゅーっと押さえながらボウルや流しに水分を出す。

  
• 4

  ・水分を切ったボリ袋（レンジ加熱可）にA 醤油大さじ1、味醂大さじ1、米麹甘酒大さじ3、和風の顆粒だし小さじ1を入れよく揉み込む。 ・６００ワットのレンジで10分加熱する。（袋は縛ったりせずに開け口を上に向けた状態で） ・調味料が加熱し汁気が少なくなるまで1分ずつ様子を見て加熱する。 （今回は13分で完成）

  
• 5

  ・お弁当に入れる場合はボウルにザルを乗せ、ポリ袋の中身をだし、汁気をしっかり切る。 ・あれば白ゴマや削り節を混ぜたりトッピングしてお召し上がりください。

  

ポイント

◉削り節がなくて混ぜることが出来ませんでしたが、汁気がなくなったら削り節を加えると、残りの汁気もしっかりと吸ってくれるので美味しさと風味がアップします。 ・液体塩こうじがない場合は工程２は小さじ１の塩で代用してください。 ＃ハナマルキタイアップ

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