【お弁当】オクラin竹輪の海苔巻き揚げ/おつまみにも！

材料2人分

• 竹輪
  5本
• オクラ
  5本(竹輪と同じ位の長さ)
• 海苔
  1枚
• A
  米粉
  大さじ2(小麦粉でも代用可)
• A
  豆乳
  大さじ2(水でも代用可)
• 米油
  適量(サラダ油でも可)

作り方

• 下準備
  オクラは洗い、塩をふり、板摺りして産毛をとる。 （成長しすぎていないオクラで、産毛も固くなくて気にならない場合省略可）

• 1

  ヘタの黒い部分を切り落とし、ガクはくるっと剥く。

  
• 2

  竹輪にオクラを差し込む。

  
• 3

  半分の長さに切る。

  
• 4

  海苔は長い辺を半分に切り、半分に切った長い辺を5等分に切る。

  
• 5

  切った海苔にA 米粉大さじ2、豆乳大さじ2を溶いたものをつけて、竹輪に巻きつける。

  
• 6

  米油をフライパンなどの底から1.5cm位入れ、160℃くらいまで熱して揚げ焼きする。表面がきつね色に色づく程度。

  
• 7

  バットにあげ、器に盛り付けたり、お弁当に入れて召し上がってください。 ・ちくわが塩気があるので、そのままで海苔の風味を楽しんで。 ・お好みで塩をつけても。

  

ポイント

◯海苔を巻く時は米粉と豆乳を愛用しているので使用していますが、小麦粉と水でも大丈夫です。 ◯竹輪はあげると膨らみます。海苔の効果で膨らみをおさえることができます。 ◯おくらは今回大きな少し育ちすぎなやつを使いましたが、小さめの時は倍量の10本使って、両側から細い方を中心に向けてさしてください。

作ってみた！

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