【しめじのじく】ステーキ 蜂蜜・種入りマスタード・醤油同量で
投稿日2024/09/28
更新日2024/10/03
調理時間15分
◉実はこんなに使える！種入りマスタード活用レシピの投稿をさせていただきます。 ・MAILLE 種入りマスタードを使ったレシピです。 ・野菜が高すぎて、今まで捨てていたところも調理することが増えました。 ・今回はしめじの可食部分として使える、軸をギリギリのところで、ほぐれない様に取りおき、美味しいステーキを作りました。 ・食べてびっくり！！ご飯が進みます！！ ・お酒のつまみとしても美味しいです。 ・種入りのマスタードもアレンジを楽しんで使い切ってくださいね。
材料2人分
- しめじのじく2株分
- バター10g
- A濃口醤油大さじ1
- AMAILLE 種入りマスタード大さじ1
- A蜂蜜大さじ1
- 付け合わせの野菜適量(ベビーリーフなど)
作り方
ポイント
・フライパンで焼くときはじっくり焦がさないように、動かさずに焼いてください。 ・しめじを返すときはフライ返しを使用してください。箸で返すとほぐれてしまいます。 ・蓋をすると水分がこもるので、蓋をせずにじっくり焼く事がポイントです。
- 準
しめじの石付きの汚い部分を切り落とし、高さ３cm位の所で切り、しめじのじくの部分を準備する。 （＝他の料理に使う際に、軸の部分を可食用に取りおく。）
- 1
フライパンを中火で熱し、バターを溶かす。
- 2
しめじのじくの両面を焦げ目がしっかりつくまで中火以下の弱火で焼く。（片面５分程度）
- 3
両面に焼き色がしっかりつき、火が通ったら、A 濃口醤油大さじ1、MAILLE 種入りマスタード大さじ1、蜂蜜大さじ1を混ぜ、フライパンに回しかけて弱火にしてタレを絡める。 （しめじのじくが解れないように気をつける。）
- 4
タレが少し残っている状態で火を止め、皿に盛り付け、タレをかける。 付け合わせの野菜を添える。
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- Artist
平川ちあき/chiaki3
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
𖠁身近な食材で華やぐ お弁当/行事(季節)食𖠁 〜金融機関の会社員から食の世界へ〜 3人の子育中より30年間作り続けているお弁当や行事(季節)食 。 末娘の大学卒業を機に、好きな事を仕事にしたい!と金融機関の会社員から食の仕事にキャリアチェンジしました。 食育アドバイザー2級/フードコーディネーター3級/食空間コーディネーター3 級/料理技術検定中級/シニアフードアドバイザー/荻山和也パン教室ディプロマ 雑誌「サンキュ!」web版・企業のホームページで食のコラム執筆中。 料理家・フードコーディネーターとしてCM制作の料理・スタイリング担当。 成美堂出版社刊行パンのレシピ本/アシスタントとして氏名掲載。 スマートニュース、Yahoo ニュース等メディア掲載。 お弁当や料理でレシピコンテスト入賞実績あり。
