紅生姜とカニカマのかき揚げ/お弁当・おつまみに♪

材料2人分

• 紅生姜
  60g
• カニカマ
  8本
• A
  米粉
  大さじ4
• A
  片栗粉
  大さじ2
• B
  豆乳
  大さじ5
• B
  米麹甘酒
  大さじ2(なければ豆乳のみで可)
• 米油
  適量

作り方

• 下準備
  紅生姜は汁気を切り、カニカマはほぐしておく。

  
• 1

  ボウルにA 米粉大さじ4、片栗粉大さじ2を入れ混ぜたら、B 豆乳大さじ5、米麹甘酒大さじ2を入れ混ぜる。 （ゆるさは米粉と豆乳で調整する。）

  
• 2

  紅生姜とほぐしたカニカマを入れ混ぜる。

  
• 3

  フライパンに米油を熱し、160℃で狐色手前くらいになるまで両面を揚げ焼きする。 （大きなスプーンに乗せて、滑らせるように油に入れる。）

  
• 4

  ザルつきのバットにあげ、油が切れたら皿に盛り付ける。 付け合わせの野菜があれば添える。

  

ポイント

◉大きめのスプーンで揚げ焼きして12個出来ました。 ・火は中火以下で狐色手前で素材の色がいきるように揚げ焼きしてください。 ・片面のゆるさが箸で返しやすくなったら、ひっくり返してください。

作ってみた！

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