主食
【豆腐干】低糖質！ねり梅とろろがけ
投稿日2021/12/22
更新日2023/01/21
調理時間10分
高たんぱくでグルテンフリー、低糖質な豆腐干（す）を使ったとろろがけ。 さっぱりしたものが食べたい時にオススメ☆ とろろと一緒にツルッと食べやすく、梅しそ風味で食欲そそります。 「豆腐干」は豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させたもの。 それを細く切ったものを「豆腐干す」といいます。 食べ応えがあるので糖質が気になる場合やダイエット中にもぴったりです。
材料1人分
- 豆腐干（す）100g
- 大和芋150g
- ねり梅（瓶詰め）小さじ1
- 青じそ1枚
- そうめんつゆ（ストレート）200ml
- 白すりごま少々
作り方
ポイント
・豆腐干の水気をしっかりきることで美味しく仕上がります。
- 1
熱湯で豆腐干（す）を優しくほぐしながら5分茹で、ざるにあげて流水で冷ます。 水気をしっかり絞る。
- 2
大和芋の皮を剥き、すりおろす。
- 3
器に豆腐干（す）を盛り付け、とろろ、青じそ、ねり梅（瓶詰め）をのせ、白すりごまをふる。 食べる直前にそうめんつゆ（ストレート）をかける。
レシピID
428054
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格