全粒粉入り☆チョコチップのちぎりパン

A 強力粉175g、日清全粒粉パン用チャック付き75gを耐熱ボウルに入れて混ぜあわせ、B さとう大さじ2、塩小さじ2/3、インスタントドライイースト小さじ1、スキムミルク大さじ1、溶き卵1/2個分(26g)を計量して入れる。 インスタントドライイーストめがけてぬるま湯（40度程度）を注ぎ、穴あき木べらで混ぜあわせる。

粉けがきれたら台に出して縦ごねする。 生地が台から離れてまとまりがよくなってきたら生地を長くのばし、無塩バターをちぎって置く。 端からくるくる巻いてさらによくこねる。

生地がなめらかになり薄い膜が張ったら生地を20cm四方に手で広げ、上にチョコチップを広げる。

手前からくるくる巻き、さらに向きを90度かえて巻く。

V字ごねをしてやさしくチョコチップをなじませる。 チョコチップが表面に出ないよう生地を丸め直して耐熱ボウルに入れてラップをかける。 40度で25～35分発酵する。（第1次発酵） 発酵中に型用バターを塗る。

ボウルの高さ半分程度まで上がり、生地に優しく触れてふわっとした感触があればOK。 フィンガーテスト、ガス抜きをして9等分して丸め、ラップをかけて10分休める。（ベンチタイム）

なるべくチョコチップが表面に出ないように生地を丸め直し、型に入れる。 型にラップをかけ、40度で25～35分発酵する。（第2次発酵）

発酵があがったらオーブンを180度で予熱する。 ラップを外し、茶こしで日清全粒粉パン用チャック付きをパン生地の表面にふる。

天板に型を置き、180度で17～20分焼く。 焼けたら型から外し、網の上で冷ます。