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冷凍した「自家製きのこミックス」を活用して簡単調理。 パスタは別鍋で茹でずにお鍋ひとつで作るので、素材や出汁のうま味が麺についてしっかり味わえます。 ワンポットパスタは休日や在宅ランチに大活躍! 出汁香る優しいお味の和風スープもお楽しみください。
・きのこの種類はお好みでOK。レシピでは110g程度を使っています。冷凍しておくと便利ですが、切ってすぐのものでも同様に作ることができます。 ・調理後は麺が水分を吸うのでお早めにお召し上がりください。 ・乾燥パスタは茹で時間7分のものを使っています。
A マッシュルーム1個、しいたけ2枚、えのきだけ20g、しめじ20g、エリンギ20gは石づきをとり食べやすい大きさに切る、またはほぐす。 ジッパー袋に入れて冷凍する。
ベーコン(スライス)を1cm幅に切る。 鍋にB 和風だしのもと顆粒小さじ1、みりん大さじ1、水800mlを沸かし、ベーコンとA マッシュルーム1個、しいたけ2枚、えのきだけ20g、しめじ20g、エリンギ20g(冷凍のまま)を入れて再沸騰したらアクをとる。
スパゲッティ(乾燥)を加えて6分半茹でる。(時々混ぜる。) C しょうゆ大さじ2、にんにく(チューブ)小さじ1/2を加えてざっと混ぜあわせ、火を止める。
器に盛り付けパセリ(乾燥)をトッピングする。
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佐藤 加奈子(kaana57)
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格