【野菜不足解消に】京野菜の和風ポトフ

材料4人分

• 九条ねぎ
  2本(「白ねぎ」または「青ねぎ」で代用可)
• 金時にんじん
  150ｇ(「にんじん」で代用可)
• えびいも
  200ｇ(「さといも」で代用可)
• 花菜
  200ｇ(「菜の花」として売られている野菜で可)
• 生麩
  65ｇ(乾燥麩で代用可)
• ウインナーソーセージ
  5本
• A
  水
  700ml
• A
  白だし
  70ml

作り方

• 1

  九条ねぎは斜め切り、金時にんじんは乱切り、えびいもは皮を剥いて一口大に、生麩は5mｍ程度の厚さに切る。 花菜は蕾と葉を切り分け、葉の長さを3cm程度に切る。

  
• 2

  鍋にA 水700ml、白だし70mlを入れ、沸騰したら九条ねぎの白い部分、金時にんじん、ウインナーソーセージを入れて加熱する。 再沸騰後ふたをして5分煮込む。

  
• 3

  えびいもを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（500W）で3分加熱する。

• 4

  鍋にえびいもと生麩を加え、再沸騰後ふたをしてさらに5分加熱する。

• 5

  花菜と九条ねぎの青い部分を加えて2～3分加熱する。味をみて薄ければ白だし（分量外）で味をととのえる。

  

ポイント

・京野菜以外でも代用可能です。（材料補足欄参照） ・生麩は無くてもOKです。 ・花菜はさっと火が通ればOKです。

作ってみた！

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