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秋の味覚!基本の栗ごはん

60
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2019.10.15

分類主食

調理時間: 1時間 0分(下処理は除く)

ID381245

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

秋の味覚『栗』を使った基本の栗ごはんです。栗の香りとほっこりとした甘さが秋を感じさせてくれます。栗を剥くのはちょっぴり大変だけど、おいしい栗ごはんを今晩のおかずと一緒にいかがですか?

炊き込みご飯 炊飯器 栗ごはん 炊き込みご飯 ごはん 旬の食材 栗ご飯
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材料2人分
2合
水(炊飯用) 適量
15個ほど
熱湯(下準備用) 適量
水(あく抜き用) 適量
A
小さじ1/2
A
大さじ1
A
醤油(色づけ) 小さじ1
黒ごま 適量
作り方
Point!
【栗の皮むき】 栗を熱湯に浸し鬼皮を柔らかくしたあと、熱湯を捨てます。 栗の座(下の部分)を包丁で切り落とし、上に向かって鬼皮をめくるように剥がします。 同様に渋皮も栗の座の方から上に向かって包丁で剥いていきます。 剥いた栗は水に浸しあく抜きをしましょう。
  1. 栗を熱湯(下準備用)に30分~1時間浸し、鬼皮を柔らかくする。
    包丁で鬼皮と渋皮を剥く。
    ボールに水(あく抜き用)を入れ栗を30分浸す。
    30分経ったら水(あく抜き用)を流す。
    大きな栗の場合は半分に切って下さい。
  2. 米を通常と同じように研ぎ、炊飯ジャーに入れる。
  3. A

    塩 小さじ1/2、酒 大さじ1、醤油(色づけ) 小さじ1

    を加え2合の目盛まで水(炊飯用)を入れ、全体を混ぜ合わせる。
  4. 栗を加え(米の上に乗せた状態で)30分程浸水する。
  5. 炊飯する。
  6. 炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ合わせ、茶碗によそい、黒ごまをふりかける。
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