秋の味覚!基本の栗ごはん

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2019.10.15

分類主食

調理時間: 1時間 0分(下処理は除く)

ID 381245

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

秋の味覚『栗』を使った基本の栗ごはんです。栗の香りとほっこりとした甘さが秋を感じさせてくれます。栗を剥くのはちょっぴり大変だけど、おいしい栗ごはんを今晩のおかずと一緒にいかがですか?

    材料

    2人分
    2合
    水(炊飯用) 適量
    15個ほど
    熱湯(下準備用) 適量
    水(あく抜き用) 適量
    A
    小さじ1/2
    A
    大さじ1
    A
    醤油(色づけ) 小さじ1
    黒ごま 適量

    作り方

    ポイント

    【栗の皮むき】
    栗を熱湯に浸し鬼皮を柔らかくしたあと、熱湯を捨てます。
    栗の座(下の部分)を包丁で切り落とし、上に向かって鬼皮をめくるように剥がします。
    同様に渋皮も栗の座の方から上に向かって包丁で剥いていきます。
    剥いた栗は水に浸しあく抜きをしましょう。
    1. 栗を熱湯(下準備用)に30分~1時間浸し、鬼皮を柔らかくする。
      包丁で鬼皮と渋皮を剥く。
      ボールに水(あく抜き用)を入れ栗を30分浸す。
      30分経ったら水(あく抜き用)を流す。
      大きな栗の場合は半分に切って下さい。
    2. 米を通常と同じように研ぎ、炊飯ジャーに入れる。
    3. A

      塩 小さじ1/2、酒 大さじ1、醤油(色づけ) 小さじ1

      を加え2合の目盛まで水(炊飯用)を入れ、全体を混ぜ合わせる。
    4. 栗を加え(米の上に乗せた状態で)30分程浸水する。
    5. 炊飯する。
    6. 炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ合わせ、茶碗によそい、黒ごまをふりかける。
    12 274

    コメント・感想 Comment

    新田 まゆみ さん
    2020.10.23 19:45

    旬の栗を、美味しくいただくことができました!

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