秋の味覚！基本の栗ごはん

材料2人分

• 米
  2合
• 水（炊飯用）
  適量
• 栗
  20個ほど
• 熱湯（下準備用）
  適量
• 水（あく抜き用）
  適量
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油（色づけ）
  小さじ1
• 黒ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ボウルに熱湯（下準備用）を注ぎ、栗を入れて１時間浸し、（又は一晩水に浸し）鬼皮を柔らかくする。 包丁で鬼皮と渋皮を剥く。 ボールに水（あく抜き用）を入れ栗を30分浸す。 30分経ったら水（あく抜き用）を流す。 大きな栗の場合は半分に切って下さい。

  
• 1

  米を通常と同じように研ぎ、炊飯ジャーに入れる。

• 2

  A 塩小さじ1/2、酒大さじ1、醤油（色づけ）小さじ1を加え２合の目盛まで水（炊飯用）を入れ、全体を混ぜ合わせる。

• 3

  栗を加え（米の上に乗せた状態で）30分程浸水する。

  
• 4

  炊飯する。

• 5

  炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ合わせ、茶碗によそい、黒ごまをふりかける。

  

ポイント

【栗の皮むき】 栗を熱湯に浸し鬼皮を柔らかくしたあと、熱湯を捨てます。 栗の座（下の部分）を包丁で切り落とし、上に向かって鬼皮をめくるように剥がします。 同様に渋皮も栗の座の方から上に向かって包丁で剥いていきます。 剥いた栗は水に浸しあく抜きをしましょう。

作ってみた！

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