照り焼きだけじゃない♡『ぶりのネギ塩だれ焼き』
投稿日2020/02/17
更新日2020/02/17
調理時間15分
ぶりの照り焼きに飽きたらネギ塩味もおすすめ♡うま味調味料の活用でよりおいしく仕上がります♪（ポイントに詳細記載）食卓のレパートリーに加えて頂ければ嬉しいです♡
材料2人分
- ぶりの切り身2～3切れ
- 塩・味の素®各小さじ1/2
- 熱湯適量(霜降り用)
- ごま油大さじ1/2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A味の素®3ふり
- A酒・みりん各大さじ２
- A醤油小さじ１
- A刻みネギお好みの量
作り方
ポイント
・下味に味の素®を使用することで臭みがなくしっとりとした仕上がりに♡ ・霜降りは必ず行って下さい！全然味が違ってきます。 ・味の素®の活用でうま味の相乗効果が生まれ、うま味が7～8倍に増強されます♡
- 1
ぶりの切り身に塩・味の素®をふりかけ、５分程置いておく。 その間に熱湯を用意し、５分経ったらぶりに熱湯をかけ霜降り状態にする。 水気をキッチンペーパーでふき取る。
- 2
A 鶏がらスープの素小さじ2、味の素®3ふり、酒・みりん各大さじ２、醤油小さじ１、刻みネギお好みの量を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油を熱し、ぶりの切り身を両面焼いていく。
- 4
焼き色が付いたら、合わせておいたA 鶏がらスープの素小さじ2、味の素®3ふり、酒・みりん各大さじ２、醤油小さじ１、刻みネギお好みの量を加え煮絡める。
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質問
作ってみた!
3065362024/03/14 21:08
いつもぶり照りになってしまうので、こちらのレシピを参考にさせていただきました。ご飯がすすむ味で家族からも好評価でした❗美味しいレシピをありがとうございます❤️
bakeneko2021/05/27 17:55
これはブリの新天地！まだ食べさせてないけど旦那の好きな味のはず。素敵レシピをありがとうございます。 味付けの濃い我が家は塩ダレをしっかり絡めるためうっすら薄力粉を降ってから焼きました。
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「ぶり」の基礎
- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
