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鰯が苦手な方にも♡『超絶品いわしのかば焼き丼』

10

2020.02.18

分類主食

調理時間: 10分

ID386414

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

いわしが苦手な方でもおいしく召し上がって頂ける1品です♡栄養豊富でうま味の強いいわしをより美味しく仕上げました♪私も実はいわしが得意ではありませんが、このレシピは本当に大好きで何度でも食べたいと思うほどです♡是非、鰯嫌いなお子様や旦那様、彼氏さんに作ってみて下さい(*^^*)

どんぶり フライパン ごま どんぶり 小麦粉 ごはん いわし 白和え かば焼き 大葉 蒲焼き 白だし おいしい 魚嫌い 子供に人気/男子が大好き/時短・お急ぎ/簡単 味の素 味醂 サラダ油 ご飯が進む 絶品 熱湯

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材料2人分
いわしの開き 5匹分
塩・味の素® 各小さじ1/2
熱湯 適量
味の素®︎ 適量
小麦粉 大さじ3
サラダ油 大さじ1.5
A
醤油・みりん 各大さじ2
A
酒・砂糖 各大さじ1
炊き立てご飯 適量
大葉 適量
白ごま 適量
作り方
Point!
塩の半量を味の素®に変えることで、いわしの臭みをより軽減し、ふっくらと仕上げます。 またいわしに含まれるイノシン酸と味の素®でうま味の相乗効果が生まれ、うま味は7~8倍に! 熱湯を回しかける作業(霜降り)はとっても重要なので必ず行ってください。
  1. いわしの開きは写真のように3つに切り分ける。
    (身の部分のみを使用します)
  2. 塩・味の素®をふりかけ、5分ほど置いておく。
    その間に熱湯を用意する。
    A

    醤油・みりん 各大さじ2、酒・砂糖 各大さじ1

    を混ぜ合わせておく。
  3. 熱湯をいわしに回しかける。
    お湯を一度捨て、もう一度熱湯を回しかけ、
    キッチンペーパーで水気をふき取る。
  4. 水気をふきとったいわしに味の素®︎を軽くパラパラ〜とふり、小麦粉をまぶす。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、いわしを両面こんがりと焼いていく。
  6. 混ぜ合わせておいたA

    醤油・みりん 各大さじ2、酒・砂糖 各大さじ1

    を加え、煮絡める。
    タレが少なくなったら火を止め、白ごまを振る。
  7. 炊き立てご飯を茶碗によそい、大葉を敷き、いわしの蒲焼きを盛る。
31 346

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