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    鰯が苦手な方にも♡『超絶品いわしのかば焼き丼』

    • 投稿日2020/02/18

    • 更新日2020/02/18

    • 調理時間10

    いわしが苦手な方でもおいしく召し上がって頂ける1品です♡栄養豊富でうま味の強いいわしをより美味しく仕上げました♪私も実はいわしが得意ではありませんが、このレシピは本当に大好きで何度でも食べたいと思うほどです♡是非、鰯嫌いなお子様や旦那様、彼氏さんに作ってみて下さい(*^^*)

    材料2人分

    • いわしの開き
      5匹分
    • 塩・味の素®
      各小さじ1/2
    • 熱湯
      適量
    • 味の素®︎
      適量
    • 小麦粉
      大さじ3
    • サラダ油
      大さじ1.5
    • A
      醤油・みりん
      各大さじ2
    • A
      酒・砂糖
      各大さじ1
    • 炊き立てご飯
      適量
    • 大葉
      適量
    • 白ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    塩の半量を味の素®に変えることで、いわしの臭みをより軽減し、ふっくらと仕上げます。 またいわしに含まれるイノシン酸と味の素®でうま味の相乗効果が生まれ、うま味は7~8倍に! 熱湯を回しかける作業(霜降り)はとっても重要なので必ず行ってください。

    • 1

      いわしの開きは写真のように3つに切り分ける。 (身の部分のみを使用します)

      鰯が苦手な方にも♡『超絶品いわしのかば焼き丼』の工程1
    • 2

      塩・味の素®をふりかけ、5分ほど置いておく。 その間に熱湯を用意する。 A 醤油・みりん各大さじ2、酒・砂糖各大さじ1を混ぜ合わせておく。

      鰯が苦手な方にも♡『超絶品いわしのかば焼き丼』の工程2
    • 3

      熱湯をいわしに回しかける。 お湯を一度捨て、もう一度熱湯を回しかけ、 キッチンペーパーで水気をふき取る。

      鰯が苦手な方にも♡『超絶品いわしのかば焼き丼』の工程3
    • 4

      水気をふきとったいわしに味の素®︎を軽くパラパラ〜とふり、小麦粉をまぶす。

      鰯が苦手な方にも♡『超絶品いわしのかば焼き丼』の工程4
    • 5

      フライパンにサラダ油を熱し、いわしを両面こんがりと焼いていく。

      鰯が苦手な方にも♡『超絶品いわしのかば焼き丼』の工程5
    • 6

      混ぜ合わせておいたA 醤油・みりん各大さじ2、酒・砂糖各大さじ1を加え、煮絡める。 タレが少なくなったら火を止め、白ごまを振る。

      鰯が苦手な方にも♡『超絶品いわしのかば焼き丼』の工程6
    • 7

      炊き立てご飯を茶碗によそい、大葉を敷き、いわしの蒲焼きを盛る。

      鰯が苦手な方にも♡『超絶品いわしのかば焼き丼』の工程7
    レシピID

    386414

    質問

    作ってみた!

    • ナムディの作ってみた!投稿(鰯が苦手な方にも♡『超絶品いわしのかば焼き丼』)
      ナムディ
      ナムディ

      2024/09/09 13:09

      いわしの開きを見つけたのでこちらのいわしの蒲焼き丼をランチでいただきました🥰💕 とても美味しかったです😋💕 また開きを見つけたら食べたいと思います😄👍 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
    • takako mamの作ってみた!投稿(鰯が苦手な方にも♡『超絶品いわしのかば焼き丼』)
      takako mam
      takako mam

      2024/08/19 22:23

      いわしが沢山手に入ったので、梅煮といっしょにこちらも作ってみました。 この甘辛さはご飯泥棒でした。 また作ります。
    • チョコぴょんの作ってみた!投稿(鰯が苦手な方にも♡『超絶品いわしのかば焼き丼』)
      チョコぴょん
      チョコぴょん

      2024/08/06 21:44

      いわしが安かったので作ってみました。 大葉がなかったので小ネギをのせました。 いわしも絶品でしたが タレの染み込んだご飯がとてもおいしかったです!
    • Makimekkoの作ってみた!投稿(鰯が苦手な方にも♡『超絶品いわしのかば焼き丼』)
      Makimekko
      Makimekko

      2024/06/19 12:51

      絶品でした❣️ご飯が進みました、大葉との相性もいいですね!また作ってみようと思います
    • ユジン氏の作ってみた!投稿(鰯が苦手な方にも♡『超絶品いわしのかば焼き丼』)
      ユジン氏
      ユジン氏

      2024/05/03 20:11

      鰯のかば焼きは初めてだったのですが、生臭さもとれておいしくできました!

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    料理家・料理インスタグラマー

    • 栄養士

    【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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