美味しさにこだわる『【極】エビマヨ♡ 』_極みシリーズ

15

2020.10.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID400234

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

エビマヨってなんだか作るのが面倒なイメージですが、作ってみると意外と簡単♡
包丁もまな板も要らず、あっという間に完成しちゃいます♪
今回は美味しさにこだわった極みシリーズのエビマヨレシピをお届け!
しつこくない甘さとナッツの食感と風味が特徴のマヨソースに絡めた
ごはんに合うエビマヨに仕上がっています(^^)/

エビマヨ フライパン 節約 時短 マヨネーズ 牛乳 中華 練乳 おもてなし 生姜 ケチャップ 子供に人気 エビ うま味調味料 簡単 味の素® ナッツ 絶品 男子が大好き おつまみ サラダ油 ごま油

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材料2人分
バナメイエビ 200~300g(10~15匹)
A
酒・片栗粉 各大さじ2
A
ふたつまみ
B
ごま油 小さじ1/2強
B
生姜チューブ 1~2㎝
B
味の素® 4振り
B
塩胡椒 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
ミックスナッツ 20g
C
マヨネーズ 大さじ2
C
牛乳・練乳 各大さじ1
C
ケチャップ 小さじ2
C
小さじ1
乾燥パセリ・ブラックペッパー 適量
作り方
Point!
◆【極】(きわみ)シリーズは、いつものあの料理をワンランク上のおいしさに!味や工程にこだわったレシピになっております。
◆エビは粒子の細かい片栗粉と酒で下処理することで汚れと臭みを落とせ、また同時に塩を加えることでぷりっとした食感に仕上がります。
◆【B】の調味料で下味と風味をつけることができ、うま味も引き立ちます。
◆エビは火を入れすぎると固くなってしまうので1分30秒ほどで揚げ終えてしまうのがベストです。
◆マヨソースには砕いたナッツを加える事で食感と風味をUPしています。
  1. バナメイエビは殻を剥き、背ワタを取りボウルに入れる。
    A

    酒・片栗粉 各大さじ2、塩 ふたつまみ

    を加えよく揉みこみ、臭みと汚れを落とす。
    水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりとふき取る。
  2. エビとB

    ごま油 小さじ1/2強、生姜チューブ 1~2㎝、味の素® 4振り、塩胡椒 適量

    をよく和え、下味と風味付けをし、片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油をエビが浸るほどの高さまで加えて熱する。
    180度の高温までよく油を温めたら、エビを加え1分半揚げる。(途中で一度上下を返す。それ以外は衣がはがれないよう触らず揚げる)
  4. 一度取り出し、そのまま少し置いて余熱で火をしっかりと通しながら、余分な油を切る。
  5. ミックスナッツをフリーザーバックに入れ麺棒で砕く。
  6. ボウルにC

    マヨネーズ 大さじ2、牛乳・練乳 各大さじ1、ケチャップ 小さじ2、酢 小さじ1

    を加えよく混ぜ合わせ、さらに5のナッツを加えマヨソースを作る。
  7. 4のエビを加えて和え、乾燥パセリ・ブラックペッパーをふる。
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