美味しさにこだわる『【極】エビマヨ♡ 』＿極みシリーズ
- エネルギー425kcal
- 炭水化物15.2g
- 脂質32.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質12.6g
- 食塩相当量1.8g
エビマヨってなんだか作るのが面倒なイメージですが、作ってみると意外と簡単♡ 包丁もまな板も要らず、あっという間に完成しちゃいます♪ 今回は美味しさにこだわった極みシリーズのエビマヨレシピをお届け！ しつこくない甘さとナッツの食感と風味が特徴のマヨソースに絡めた ごはんに合うエビマヨに仕上がっています(^^)/
材料2人分
- バナメイエビ200～300ｇ(10～15匹)
- A酒・片栗粉各大さじ２
- A塩ふたつまみ
- Bごま油小さじ1/2強
- B生姜チューブ1～2㎝
- B味の素®4振り
- B塩胡椒適量
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- ミックスナッツ20ｇ
- Cマヨネーズ大さじ２
- C牛乳・練乳各大さじ１
- Cケチャップ小さじ２
- C酢小さじ１
- 乾燥パセリ・ブラックペッパー適量
作り方
- 1
バナメイエビは殻を剥き、背ワタを取りボウルに入れる。 A 酒・片栗粉各大さじ２、塩ふたつまみを加えよく揉みこみ、臭みと汚れを落とす。 水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりとふき取る。
- 2
エビとB ごま油小さじ1/2強、生姜チューブ1～2㎝、味の素®4振り、塩胡椒適量をよく和え、下味と風味付けをし、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油をエビが浸るほどの高さまで加えて熱する。 180度の高温までよく油を温めたら、エビを加え1分半揚げる。（途中で一度上下を返す。それ以外は衣がはがれないよう触らず揚げる）
- 4
- 5
ミックスナッツをフリーザーバックに入れ麺棒で砕く。
- 6
ボウルにC マヨネーズ大さじ２、牛乳・練乳各大さじ１、ケチャップ小さじ２、酢小さじ１を加えよく混ぜ合わせ、さらに５のナッツを加えマヨソースを作る。
- 7
４のエビを加えて和え、乾燥パセリ・ブラックペッパーをふる。
ポイント
◆【極】（きわみ）シリーズは、いつものあの料理をワンランク上のおいしさに！味や工程にこだわったレシピになっております。 ◆エビは粒子の細かい片栗粉と酒で下処理することで汚れと臭みを落とせ、また同時に塩を加えることでぷりっとした食感に仕上がります。 ◆【B】の調味料で下味と風味をつけることができ、うま味も引き立ちます。 ◆エビは火を入れすぎると固くなってしまうので1分30秒ほどで揚げ終えてしまうのがベストです。 ◆マヨソースには砕いたナッツを加える事で食感と風味をUPしています。
レシピID：400234
更新日：2020/10/19
投稿日：2020/10/19
作ってみた！
さっちゃん2025/09/15 21:48
★簡単でめっちゃ美味しい！リピ決定です
5555892021/09/10 13:42
エビの衣もはがれず、ソースもおいしくできました！ 料理は得意ではないのですが、こちらのエビマヨは夫さんもパクパク食べてくれました∩^ω^∩ ありがとうございました〜！
