胃袋つかむ！！絶品どんぶり♡『担々風そぼろのニラ豆腐丼』

材料2人分

• 豚ひき肉
  180g
• 木綿豆腐
  1/2丁(200g)
• ニラ
  1/2把(50g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  オイスターソース・酒・みりん
  各小さじ1
• A
  塩胡椒
  適量
• にんにく・しょうがチューブ
  各小さじ1/2
• 豆板醤
  小さじ1
• B
  白すりごま・合わせ味噌
  各大さじ1
• B
  酒・砂糖
  各小さじ2
• B
  醤油・みりん
  各小さじ1
• 卵黄
  2個分
• （あれば）糸唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はキッチンペーパーで何重かに包み、耐熱皿に加え６００Wで2分加熱する。 少し置いて粗熱を取り、水気を拭き取る。

• 1

  ニラは３cm幅に切る。 フライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、水切りした豆腐を加えて小さめの一口大に崩しながら、木ベラなどで2分ほど炒める。 ニラとA オイスターソース・酒・みりん各小さじ1、塩胡椒適量を加えサッと炒め合わせる。

  
• 2

  丼にごはん（分量外・適量）を盛り、１を盛る。

  
• 3

  １のフライパンをキッチンペーパーで綺麗にし、ごま油（大さじ1/2）、にんにく・しょうがチューブ、豆板醤、豚ひき肉を加え、中火でそぼろ状になるまで炒める。 B 白すりごま・合わせ味噌各大さじ1、酒・砂糖各小さじ2、醤油・みりん各小さじ1を混ぜ合わせて加え、全体と1分ほど煮詰める。

  
• 4

  ２の丼に３を盛り、卵黄をのせ、（あれば）糸唐辛子をお好みでトッピングする。

  

ポイント

●豆腐を炒めて加えることで食べ応えがUPします！ ●豆腐とニラはオイスターソースで優しく味付けするのがおいしさのポイント！ ●担々風そぼろはごはんに合う用、しっかりめに味付けしています♪

作ってみた！

質問