【山芋要らずな山芋鉄板】あの食材が驚きの変身♡もはや山芋！！
投稿日2023/01/14
更新日2023/05/10
調理時間15分
山芋使ってないのに、山芋鉄板！！ 言わないと分からないほどクオリティーの高い レシピになっています♡♡私の夫も驚きが 隠せておらず、食べた後に出た言葉が とっても小さな声で『本当に…？』🤣笑 山芋をすりおろさなくていいからラクだし 手も痒くならず、はんぺんなので節約にも なり、とにかくおすすめの１品です！ お酒のおつまみにももってこいですよ🍻✨
材料2人分
- はんぺん1枚(90g)
- 絹豆腐1パック(150g)
- 卵1個
- マヨネーズ大さじ1
- 白だし・水各小さじ2
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
●はんぺんは「紀文はんぺん大判」を使用しました。はんぺんにはふわふわ食感にするために、主原料の白身魚のすり身の他に、卵白、やまいもが含まれているので、山芋の風味を再現できます！ ●はんぺんのみで潰すとなめらかに潰しにくいですが、マヨネーズを加えるとなめらかに潰せます！ ●絹豆腐は３パックで売られているパック詰めされたものを使用しています。 ●白だしは「ヤマキ割烹白だし」を使用しています。10倍希釈タイプのものです。 ●最初の弱火で6分蒸し焼きの際は、生地にぽつぽつと小さな穴が出てくるのが目安です。続けて中火3分の蒸し焼きで、焼き色をつけます。生地をスプーンなどでさわってみて、生地がついてこなければ焼き上がりの合図です。盛り付け時は、フライパンを返して盛り付けてもいいですし、大きめのスプーンなどで豪快にすくって盛り付けてもOKです！
- 1
ポリ袋にはんぺんとマヨネーズを加えてなめらかになるまで揉む。
- 2
ボウルに絹豆腐を加えて泡立て器で混ぜてなめらかにする。卵も加えてさらに混ぜ、(1)も加えて混ぜる。 白だし・水を加えて調味する。
- 3
フライパンにサラダ油をしき、(2)の生地を加える。 蓋をして弱火で6分蒸し焼きにする。 小さな穴がぽつぽつと空いてきたら、中火で蓋をして3分蒸し焼きにする。
- 4
器に盛り付け、お好みのトッピングをし、ポン酢またはめんつゆをかけて頂く。
- 5
2023.5.10 白だし・水…大さじ２→小さじ２ に訂正させていただきました。
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質問
作ってみた!
ひまわり2024/08/21 20:56
ふわふわ食感😊 めんつゆをかけて食べました。 美味しかったです😋
チョロリス2023/10/20 16:43
とても美味しく頂きました。家族に好評❗もう一度作ってみたい一品です。 いつもリナティさん素敵なレシピありがとうございます❗🐿️- rie
2023/03/25 11:22
何もかけなくても、十分味がしっかりしていて美味しかったです！リピします(๑˃̵ᴗ˂̵)
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
