【山芋要らずな山芋鉄板】あの食材が驚きの変身♡もはや山芋！！

材料2人分

• はんぺん
  1枚(90g)
• 絹豆腐
  1パック(150g)
• 卵
  1個
• マヨネーズ
  大さじ1
• 白だし・水
  各小さじ2
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ポリ袋にはんぺんとマヨネーズを加えてなめらかになるまで揉む。

  
• 2

  ボウルに絹豆腐を加えて泡立て器で混ぜてなめらかにする。卵も加えてさらに混ぜ、(1)も加えて混ぜる。 白だし・水を加えて調味する。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をしき、(2)の生地を加える。 蓋をして弱火で6分蒸し焼きにする。 小さな穴がぽつぽつと空いてきたら、中火で蓋をして3分蒸し焼きにする。

  
• 4

  器に盛り付け、お好みのトッピングをし、ポン酢またはめんつゆをかけて頂く。

  
• 5

  2023.5.10 白だし・水…大さじ２→小さじ２ に訂正させていただきました。

ポイント

●はんぺんは「紀文はんぺん大判」を使用しました。はんぺんにはふわふわ食感にするために、主原料の白身魚のすり身の他に、卵白、やまいもが含まれているので、山芋の風味を再現できます！ ●はんぺんのみで潰すとなめらかに潰しにくいですが、マヨネーズを加えるとなめらかに潰せます！ ●絹豆腐は３パックで売られているパック詰めされたものを使用しています。 ●白だしは「ヤマキ割烹白だし」を使用しています。10倍希釈タイプのものです。 ●最初の弱火で6分蒸し焼きの際は、生地にぽつぽつと小さな穴が出てくるのが目安です。続けて中火3分の蒸し焼きで、焼き色をつけます。生地をスプーンなどでさわってみて、生地がついてこなければ焼き上がりの合図です。盛り付け時は、フライパンを返して盛り付けてもいいですし、大きめのスプーンなどで豪快にすくって盛り付けてもOKです！

作ってみた！

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