【石焼きビビンバ風牛肉炒飯】おこげがおいしい香ばし炒飯♩

材料2人分

• 牛薄切り肉
  150g
• もやし
  1/2袋(100g)
• 小松菜
  ２株(80g)
• にんじん
  1/4本
• キムチ
  100g
• ごはん
  450g
• 塩
  ふたつまみ
• ごま油
  大さじ1/2
• にんにく・しょうがチューブ
  各２〜３cm
• A
  焼肉のたれ（中辛）
  大さじ２
• A
  鶏がらスープの素・醤油・コチュジャン
  各小さじ１
• 目玉焼き
  ２個分

作り方

• 1

  もやしは大まかに刻み、塩を揉み込みしばらくおいておく。 牛薄切り肉とキムチは食べやすい大きさ、小松菜は１〜２cm幅に切る。にんじんは細切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油とにんにく・しょうがチューブ、牛肉を加えて炒める。 にんじん、小松菜も加え、火が通るまで炒める。

  
• 3

  水気をよく絞ったもやし、キムチを加えてサッと炒め合わせる。 A 焼肉のたれ（中辛）大さじ２、鶏がらスープの素・醤油・コチュジャン各小さじ１を加え、水分を飛ばしながら５分ほど炒め合わせる。

  
• 4

  水分が少なくなってきたらごはんを加えて全体と炒め合わせる。 ごはんの白いところがなくなれば触らずに3分ほどおき、ごはんに焦げ目をつける。 さらに全体を炒め合わせ、塩胡椒をふる。

  
• 5

  器に盛り、目玉焼きをトッピングする。

  

ポイント

●もやしは塩揉みして水気をしっかりと絞ります。調味料を加えたら汁気を飛ばすように炒め、汁気がすくなくなればご飯を加えます。

作ってみた！

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